Od davnina se kuhinjska sol smatrala jednim od najvrjednijih i najvažnijih prehrambenih proizvoda. Sol se mogla koristiti za isplatu plaća vojnicima i dužnosnicima, jer su zbog naslaga soli opetovano izbijali oružani sukobi.
Poznati "Salt Riot" iz 1648. godine ušao je u povijest Rusije, što se dogodilo zbog naglog porasta cijena ovog proizvoda. Međutim, u današnje vrijeme sve je češće čuti da je kuhinjska sol štetna, pa je treba ili potpuno napustiti, ili što je više moguće smanjiti potrošnju. A kako stvarno?
Koje su blagodati kuhinjske soli
Kao što popularna mudrost kaže, nema druga po ukusu i boji. Pristalice zdravog načina života, podrazumijevajući prehranu bez soli, mogu zagovarati koliko god žele o prednostima izbjegavanja "bijele smrti". Ali za one ljude koji su navikli na slanu hranu, izuzetno je teško odreći se soli. Teško je moguće govoriti o blagodatima ako se jela čine toliko neukusnima da se jedu doslovno na silu. Suprotno tome, ako osoba voli hranu, to blagotvorno djeluje ne samo na njegovu probavu, već i na opće stanje tijela, pomaže u stvaranju hormona užitka - dopamina.
Uz to, kuhinjska sol vrijedan je izvor natrijevih iona, koji igra vrlo važnu ulogu u životu tijela. Stoga potpuno odbacivanje soli može dovesti do značajnog nedostatka natrija, a to je opterećeno razvojem kardiovaskularnih bolesti, sve do onih opasnih poput srčanog ili moždanog udara.
Postoje dokazi da sol povoljno utječe na funkcioniranje živčanih stanica, kao i na proizvodnju hormona inzulina, čiji nedostatak dovodi do dijabetesa.
Šteta koju kuhinjska sol može prouzročiti
Međutim, tvrdnje o opasnostima kuhinjske soli također imaju dobre razloge. Napokon, pretjerana upotreba ovog proizvoda dovodi do pogoršanja metabolizma, stagnacije tekućine u tijelu. A ta stagnacija zauzvrat dovodi do edema, povećanog intrakranijalnog i intraokularnog tlaka, zbog čega postoji opasnost od razvoja niza bolesti.
Neki istraživači tvrde da oni koji konzumiraju slanu hranu imaju mnogo veću vjerojatnost da će razviti mrenu od onih koji umjereno konzumiraju sol.
Napokon, velika količina soli štetna je za ljude koji pate od bolesti želuca, gušterače i žučnog mjehura. Slana hrana može pogoršati ove bolesti. Stoga, kada koristite sol, trebali biste se pridržavati pravila "zlatne sredine". I potpuno odbijanje ovog proizvoda i njegova pretjerana upotreba mogu naštetiti tijelu. Zapamtite da je sve umjereno dobro.
