Koleraba je kupus s velikom, obraslom stabljikom. U prijevodu s njemačkog, riječ "keleraba" znači "kupusova repa". Meso bijelog povrća ima okus poput običnog panja kupusa, ali je puno sočnije i slađe.
Sastav i korisna svojstva kelerabe
Koleraba sadrži veliku količinu vitamina A, B, C, elemenata u tragovima magnezija, kalcija, kalija, selena i željeza. Ovo povrće djeluje protuupalno, ljekovito na tijelo, poboljšava metabolizam, uklanja iritaciju sluznice unutarnjih organa, pridonosi normalnom funkcioniranju jetre i žučnog mjehura te poboljšava apetit. Kelj korabi normalizira probavni sustav, uklanja štetne tvari iz tijela. Jedenje kolerabe služi kao prevencija raka, raznih vrsta infekcija. Koleraba snižava krvni tlak, pomaže tijelu da se riješi kolesterola, štiti i jača živčani sustav. Od korijenja kelerabe priprema se izvarak koji se koristi za liječenje astme i tuberkuloze. Svježi sok koristi se kao ekspektorans, liječi i anemiju, upalu usne šupljine, pomaže kod bolesti slezene i bubrega.
Dio kolerabe težak samo 12 grama pružit će ljudskom tijelu dnevnu potrebu za vitaminom C. Zbog visokog sadržaja ovog vitamina, korabu nazivaju "sjevernim limunom".
Kako se jede koraba
Blagotvorna svojstva kelerabe ne nestaju raznim načinima pripreme i upotrebe te su učinkovita dugo vremena. Prije kuhanja kupusa s kolerabom za hranu, obavezno ga dobro isperite. Postoji mnogo različitih načina za pripremu ovog povrća. Kuha se, peče, konzervira, dodaje salatama. Kohlrabi ima okus poput rotkve, pa se s njom pripremaju iste salate kao i s rotkvicom. Proizvod sadrži samo 44 Kcal na 100 grama, posebno će biti koristan ljudima koji su pretili, kao i onima koji prate njihovu težinu.
Koleraba sadrži tartronsku kiselinu, sprečava pretvaranje ugljikohidrata u masti.
Šteta od kolerabe
Upotreba kelerabe ima svoje kontraindikacije. Ljudima s visokom kiselošću u želucu bolje je da ne jedu ovaj proizvod, jer će u protivnom štetiti tijelu. Keljrabi kupus se ne preporučuje osobama koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta. Neki mogu pokazati individualnu netrpeljivost prema povrću. Koleraba može akumulirati nitrate, posebno ako se uzgaja u staklenicima i staklenicima. Nitrati mogu nanijeti značajnu štetu tijelu: remete proces opskrbe kisikom svih stanica tijela, što može dovesti do raka.
