Sol je prilično važan mineral za ljude. Ali mnogi ljudi tvrde da sol zadržava vodu u tijelu, što dovodi do vrlo štetnih učinaka. Dakako, sol ima i korisna i štetna svojstva za ljude. Pa kakva je šteta soli?
Mnogi ljudi konzumiraju sol u nerazumno velikim količinama, često puno više nego što tijelo zahtijeva. Ako jedete previše soli, kalcij se izbacuje iz tijela, oštećujući zube i koštani sustav. Također, prekomjerni unos soli dovodi do viška tekućine u tijelu, a u skladu s tim smanjuje se cirkulacija krvi u mozgu, a uzrokuje se oštećenje zglobova i mišića.
Sol izaziva pretilost, jer usporava metabolizam i, opet, nakuplja višak vode u tijelu. Od toga se povećavaju količine.
Sol će biti posebno štetna za one ljude koji pate od glaukoma, hipertenzije, pretilosti, bolesti srca i bubrega. Zbog toga bi ljudi, posebno oni koji pate od ovih bolesti, trebali ograničiti unos soli.
Zapravo to nije tako teško izvesti. Primjerice, kiseli kupus možete isprati vodom prije jela - to će primjetno smanjiti količinu soli. Ako u hranu dodate kopar ili peršin, kao i ostalo bilje i začine, tada će biti puno ukusniji i aromatičniji, ali i zdraviji. Uz mesna jela mogu se poslužiti razni umaci. Kuhanu ribu bolje je začiniti ne solju, već limunovim sokom.
