U trgovinama prehrambenih proizvoda sada možete pronaći ne samo kuhinjsku, već i morsku sol. Njegov je trošak za red veličine veći, pa se ne odlučuju svi kupiti. Štoviše, ne znaju svi po čemu se morska sol razlikuje od kuhinjske soli.
Glavne razlike
Prije svega, razlika između morske i kuhinjske soli je način na koji se ona dobiva. Prva se proizvodi isparavanjem slanog jezera ili morske vode. Takva sol obično prolazi manju obradu, a zatim se odmah pakira i ide u prodaju. Zahvaljujući tome u njemu se čuvaju minerali i mikroelementi korisni za zdravlje. Važno je napomenuti da njihov broj izravno ovisi o mjestu gdje se sol kopa. Uz to, ovaj parametar također utječe na to kakve će hranjive tvari sadržavati konačni proizvod.
Stolna sol obično se vadi iz podzemnih naslaga. Podvrgava se temeljitoj obradi, jer u početku sadrži tvari koje nemaju blagotvoran učinak na tijelo. Uz to se u ovu sol uvode posebni kemijski aditivi. Neophodni su kako bi se spriječilo lijepljenje prehrambenog proizvoda, poboljšala boja i njegove potrošačke karakteristike. Sasvim je uobičajeno dodavanje određene količine joda kuhinjskoj soli, koja je neophodan hranjivi sastojak za podršku zdravlju štitnjače.
Druga razlika između kuhinjske soli i morske soli je vrsta. Dakle, prvi proizvod je manji. Zrna kuhinjske soli nekoliko su puta manja od onih prisutnih u morskoj soli. Štoviše, njihova boja također može biti različita. Budući da morska sol sadrži određene minerale, mogu joj dati žućkastu, sivkastu ili plavkastu boju. Dok kuhani proizvod uvijek ima besprijekornu bijelu boju.
Dodatne razlike
Stolna sol obično nema arome, osim ako nisu prekršena njena pravila skladištenja. Dok morska sol ima specifičan miris. Međutim, kod kuhanja gotovo sve nestane.
Okus morske soli bogatiji je i intenzivniji. Može se čuvati dugi niz godina. Kroz to razdoblje njegove korisne tvari ostaju u istom volumenu. Dok se jodirana sol za jelo može čuvati najviše 6 mjeseci.
Hranjiva vrijednost ovih proizvoda je ista. Ne razlikuje se ni težinska količina natrija. Istodobno, nutricionisti i dalje savjetuju upotrebu morske soli, jer ona sadrži više hranjivih sastojaka i ne podliježe dugotrajnoj obradi. Ali važno je uvesti ga u prehranu u malim količinama - ne više od 2300 mg dnevno. Inače, čak i takav koristan proizvod šteti vašem zdravlju.
