Jela s jetre vrlo su zdrava i imaju specifičan ukus. Liječnici preporučuju jesti ga najmanje dva puta tjedno. Glavna stvar je znati pravilno kuhati kako bi se sačuvala sva korisna svojstva.
Nužno je
-
- teleća jetra 600 g;
- luk 3-4 kom;
- rafinirano biljno ulje;
- brašno;
- voda ili mlijeko;
- papar;
- sol;
- zelje.
Upute
Korak 1
Uzmite jetru, bolje je koristiti smrznuti, malo odmrznuti komad, pa će ga biti puno lakše rezati. Prelijte ga kipućom vodom, uklonite film. Pokušajte ukloniti sve velike vene i krvne žile. Zatim ga narežite na ploške debljine oko jednog centimetra. Isperite ih pod mlazom hladne vode. U posudu ulijte malo vode ili mlijeka i stavite jetru tamo na oko 30 minuta kako biste uklonili gorčinu.
Korak 2
Ogulite luk, operite i narežite na kolutiće ili polu kolutiće. Zagrijte biljno ulje bez mirisa i dodajte tamo nasjeckani luk. Pržite ga dok ne porumeni.
3. korak
Zagrijte tavu s uljem. Na ravni tanjur ulijte brašno, sol i s tim sastavom prevrnite komade teleće jetre. Stavite ih u tavu. Učinite to pažljivo kako se ne biste opekli od vrućih prskanja ulja. Kuhajte s jedne strane 3-5 minuta. Lagano preokrenite jetru, pokrijte i kuhajte još 2-3 minute.
4. korak
Stavite luk na jetru, papar, sol. Sve temeljito promiješajte, pokrijte i ostavite 3-5 minuta da se jetra natopi sokom luka. Ako želite, možete dodati kiselo vrhnje, to će jelu dodati malo pikantnosti i nježnosti.
Korak 5
Gotovo jelo stavite na porcionirane tanjure, ukrasite grančicama bilja. Poslužite kao prilog uz pire krumpir, kuhanu rižu ili poslužite kao zasebno jelo. Za pikantnost pospite crvenom paprikom.
