Venetska teleća jetra jelo je iz talijanske kuhinje. U ovom će slučaju nježni pire krumpir biti idealan prilog. Jetri treba samo 30 minuta da se skuha, a na stolu izgleda kao prava svečana poslastica.
Nužno je
- - 50 g brašna
- - 600 g teleće jetre
- - 500 g krumpira
- - 250 ml mlijeka
- - bosiljak
- - sol
- - mljeveni crni papar
- - 20 ml soka od limuna
- - lišće salate
- - 150 g cherry rajčice
- - 50 g kapara
Upute
Korak 1
Skuhajte krumpir i stavite ga u pire. Da bi bio nježan i pahuljast, dodajte krumpiru tijekom kuhanja toplo mlijeko i otopljeni maslac.
Korak 2
Narežite jetru na male komadiće ili medaljone. Temeljito natrljajte obradak solju, crnim paprom i lagano umočite u brašno. Stavite jetru u tavu i pržite na biljnom ili maslinovom ulju dok ne omekša.
3. korak
Ne ispuštajte ulje preostalo nakon prženja jetre. Od njega se može napraviti umak. Sadržaju tave dodajte maslac, kapare, nasjeckani bosiljak i cherry rajčice.
4. korak
Na tanjur složite komade jetre i pire krumpir. Prelijte umakom od rajčice i kapara. Za ukras možete koristiti lišće salate ili svježe začinsko bilje.
