Manty je jedno od omiljenih jela naše obitelji. Kuhati ih je užitak - vremena je malo, ali koliko su ukusni i zamjenjuju prvo i drugo jelo! Obilne, sočne mante možete pripremiti i za odmor i za svaki dan!
Nužno je
- - šporet s plaštem;
- Za punjenje:
- - mljevena svinjetina i govedina 50/50, 1 kg;
- - 2 srednje mrkve;
- - 3 srednja luka;
- - 3-4 srednja krumpira;
- - sol, crna i crvena paprika, hmelj-suneli.
- Za test:
- - 1-2 čaše prokuhane vode sobne temperature;
- - 1 pileće jaje;
- - 500-1000 g brašna;
- - sol.
- Za umak:
- - majoneza, kečap.
Upute
Korak 1
Prvo pripremamo nadjev za manti. Možete kupiti gotovo mljeveno meso "Home", samo se sastoji od svinjetine i govedine. A to možete učiniti sami pomicanjem dviju vrsta mesa kroz mlin za meso, u jednakim omjerima. Stavite mljeveno meso u veliku posudu tako da je prikladno miješati. Operite mrkvu, ogulite i narežite na kockice, srednje veličine, dodajte mljevenom mesu. Ogulite luk, sitno nasjeckajte i također ga pošaljite na mljeveno meso. Operite krumpir, ogulite i narežite na kockice, poput mrkve. Ispiremo u vodi, prolazimo kroz cjedilo kako bismo se riješili vode i šaljemo je u posudu s mljevenim mesom. Posolite, popaprite, dodajte sumeli hmelj po ukusu i sve dobro promiješajte u velikoj zdjeli.
Korak 2
Kuhanje tijesta. Uzmite posudu, ulijte 1-2 šalice prokuhane vode, sobne temperature, posolite po ukusu, dodajte 1 pileće jaje, dobro promiješajte i dodajte brašno u malim obrocima, dobro promiješajte. Tijesto treba biti mekano i ne smije se lijepiti za ruke. Kad je tijesto spremno, pokrijte ga ručnikom i pustite da odstoji 10-15 minuta.
3. korak
Svo tijesto rasporedimo na dasku za rezanje tijesta, podijelimo ga na 3-4 dijela, jedan od njih ostavimo, ostatak vratimo natrag u posudu i pokrijemo ručnikom da ne pukne. Ostatak razvaljamo u lim debljine 0,5 ml i izrežemo na kvadrate prosječne veličine, oko 6 * 6 cm. Iz jednog lista izlazi 9-12 kvadrata. Na njih rasporedimo punjenje za manti 2-3 žlice i kipamo trokutom, omotnicom ili ružom.
4. korak
Umak za kuhanje mantija: u zdjeli kombinirajte majonezu i kečap u jednakim omjerima i promiješajte.
Korak 5
Stavimo kuhalo na vatru, premažemo svaki list plašta suncokretovim uljem. Kako je manti isklesan, stavljamo ih u plašt, ostavljajući malu udaljenost između njih kako se ne bi slijepili. Kuhajte dok ne omekša 30-40 minuta na laganoj vatri. Pripremljeno vadimo u zasebnu tavu, premažemo uljem i izvajamo sljedeće dijelove tijesta. Kad su sve manti spremne, stavite ih na tanjur i možete ih ukrasiti začinskim biljem. Manty su spremni!
