Prehrana osobe trebala bi sadržavati razno povrće. Jedna od dobro poznatih i korisnih za ljudsko zdravlje korijenskih usjeva - cikla. Cikla se može jesti sirova ili kuhana. Postoji i drugi način kuhanja cikle - kiseljenje.
Trebat će vam:
- cikla 500 grama,
- jezgre oraha 1 šalica
- sjeme ili zelje cilantra,
- capsicum po ukusu
- vinski ocat 2 šalice,
- piment ili crni papar 10-12 graška,
- klinčić 6 kom.,
- lovorov list 2 kom.,
- češnja češnjaka 4 kom.,
- sol, šećer,
- limun.
Priprema
Kuhanje marinade za repu. Da biste to učinili, uzmite lonac i ulijte vodu u njega. Dodajte vinski ocat, sol, malo šećera, piment ili crni papar, klinčiće. Zatim pustite da marinada prokuha. Isključite vatru i dodajte lovorov list. Čekamo da se marinada ohladi.
Operite ciklu, ali je nemojte guliti. U lonac ulijte vodu, kad voda zavrije, stavite repu i kuhajte oko 2 sata (ovisno o veličini repe). Ostavite repu da se ohladi.
Zatim ogulite repu, narezanu na velike kriške. Stavite kriške cikle u staklenke i napunite ih ohlađenom marinadom. Staklenke zatvaramo poklopcima i čuvamo u hladnjaku.
Kiselu repu prije posluživanja narežite na kockice. Kuhanje umaka od cikle. U blender istucite češnjak, orašaste plodove i papriku, sjemenke ili zelje cilantra. Prelijte limunovim sokom. Mariniranu ciklu poslužite s umakom u dubokom tanjuru ili na pladnju, ukrašenu zelenom salatom.
