Ježići su ukusne polpete od riže i mljevenog mesa. Kombiniraju okus i mesnih i povrtnih jela. Ježeve je prilično jednostavno i jednostavno kuhati. Možda je najteže odabrati od koje vrste mesa napraviti mesne kuglice s rižom. Obično se rade od svinjetine, govedine i piletine. Razne kombinacije su također dobrodošle, a proporcije se mogu prilagoditi vašem ukusu.
Nužno je
-
- svinjska pulpa - 300 g;
- goveđa pulpa - 300 g;
- riža dugog zrna - 1 šalica;
- luk - 2 glavice;
- mrkva - 1 kom;
- sol
- papar;
- pasta od rajčice;
- češnjak;
- juha ili voda.
Upute
Korak 1
Prva metoda kuhanja uključuje upotrebu kuhane riže. Napravite mljevenu svinjetinu i govedinu. Uklonite filmove i tetive s mesa. Zatim uvijte kroz mlin za meso. Ogulite glavicu luka i narežite ga na kriške. Luk zajedno s mljevenim mesom provucite kroz mlin za meso. To će mesu dodati sočnost.
Korak 2
Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Nasjeckajte sitno drugi luk. Pržite luk i mrkvu na biljnom ulju. Ulijte čašu riže u cjedilo. Isperite ga pod tekućom vodom dok tekuća voda više ne bude mutna. Rižu prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne bude napola kuhana.
3. korak
U dubokoj posudi pomiješajte mljeveno meso, kuhanu rižu, pirjanu mrkvu i luk. Začinite paprom i solju po ukusu. Smjesu dobro izmiješajte. Rukama natopljenim hladnom vodom uzmite komade mljevenog mesa i oblikujte male kuglice od po 20-30 grama. Složite kuglice u duboku šerpu tako da se međusobno ne dodiruju.
4. korak
U zdjeli kombinirajte kečap s majonezom, dodajte malo vode. Umakom prelijte kuhane ježeve u loncu tako da budu samo napola skriveni. Pokrijte lonac ili prekrijte folijom. Stavite u pećnicu. Deset minuta prije kuhanja maknite poklopac kako bi se pogačice zapekle.
Korak 5
Ježeve možete kuhati koristeći sirovu rižu. Da biste to učinili, dodajte mljevenom mesu čašu čiste suhe riže koja je provučena kroz mlin za meso, zajedno s nasjeckanim lukom. Pomiješajte masu s prženom mrkvom i lukom. Dodajte papar i sol po ukusu. Napravite okrugle kotlete. U vrućoj tavi ih brzo popržite dok ne postanu prhke. Stavite u duboku šerpu.
Korak 6
Ježeve zalijte s dvije čaše mesne juhe. I dodajte dvije žlice paste od rajčice, tri lista lovora, pet zrna crnog papra, dva režnja češnjaka, zgnječena solju. Po potrebi dodajte vode. Tekućina bi trebala u potpunosti prekriti ježeve. Stavite lonac na laganu vatru. Pirjajte poklopljeno trideset minuta.
