"Ježevi" su kotleti od mljevenog mesa s rižom. Najčešće se izrađuju u okruglom obliku. Izgled gotovog proizvoda, s isturenim iglicama riže, podsjeća na ježa. "Ježevi" se mogu peći u pećnici ili dinstati u umaku.
Nužno je
-
- svinjska pulpa (300 g)
- goveđa pulpa (300 g)
- riža dugog zrna (1 šalica)
- luk (2 glavice)
- mrkva (1 komad)
- sol
- papar
- pasta od rajčice
- češnjak
- juha ili voda
Upute
Korak 1
"Ježevi" s kuhanom rižom
Napravite mljevenu govedinu i svinjetinu. Ogulite meso s filmova i tetiva i prođite kroz mlin za meso.
Ogulite glavicu luka. Izrežite na komade i usitnite s mljevenim mesom. Mesu će dodati sočnost.
Korak 2
Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Nasjeckajte sitno drugi luk. Pržite mrkvu i luk na biljnom ulju. Stavite čašu riže u sito i isperite pod tekućom vodom dok tekuća voda ne postane bistra. Rižu prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne bude napola kuhana.
3. korak
U dubokoj posudi pomiješajte mljeveno meso, sotirani luk i mrkvu i kuhanu rižu.
Začinite solju i paprom po ukusu. Sve dobro promiješajte. Vlažnim rukama uzmite komade mljevenog mesa i oblikujte kuglice od po 20 - 30 g. Stavite kuglice u duboku lonac tako da se ne dodiruju.
4. korak
Pomiješajte majonezu s kečapom u posudi, dodajte malo vode. Pripremljene "ježeve" ulijte u lonac sa smjesom tako da ih tekućina sakrije na pola. Pokrijte lonac s poklopcem ili folijom i stavite u pećnicu. 10 minuta prije kuhanja maknite poklopac kako bi se pogačice zapekle.
Korak 5
"Ježevi" sa sirovom rižom.
Mljevenom mesu s lukom dodajte čašu suhe riže. Smjesu pomiješajte s prženim lukom i mrkvom. Začinite solju i paprom po ukusu. Oblikujte okrugle pljeskavice. Pržite ih na brzini u vrućoj tavi dok ne postanu svježi. Stavite u duboku šerpu.
Korak 6
Ježeve prelijte s dvije čaše mesne juhe. Dodajte 2 žlice paste od rajčice, 3 lista lovora, 5 zrna crnog papra, dva režnja češnjaka, zgnječena solju. Po potrebi dodajte vode. Umak bi trebao u potpunosti prekriti ježeve. Stavite na laganu vatru. Kuhajte poklopljeno 30 minuta.
