Kombinacija mljevenog mesa s rižom već je dugo postala tradicionalna i naziva se "ježevi". Ove polpete, zahvaljujući zrncima riže, doista izgledaju poput agresivnog ježa, popularne su zbog jednostavnosti recepta i njegove relativne prehrane. Kuhanje u pećnici pomoći će mljevenim ježevima učiniti još korisnijima.
Nužno je
-
- nasjeckano meso;
- riža;
- sol
- začiniti.
- kiselo vrhnje ili mesna juha.
Upute
Korak 1
Da biste kuhali mljevene ježeve, treba vam meso. Mljeveno meso možete sami kuhati ili kupiti gotovo, ali u ovom slučaju morate imati na umu da je mljevena junetina dovoljno suha pa je poželjno na nju dodatno pomaknuti nekoliko komada svinjske masti ili samo pomiješati govedinu sa svinjetinom.
Korak 2
Budući da se ježevi kuhaju u pećnici prema malo drugačijem receptu od pirjanja u vodi ili umaku, riža za mljeveno meso mora kuhati 10 minuta. Za to vrijeme ljuska zrna će omekšati, ali neće imati vremena za potpuno kuhanje, što će ubrzati postupak kuhanja polpeta od mljevenog mesa i riže u pećnici.
3. korak
Kad je mljeveno meso spremno, trebate ga pomiješati s rižom, koja se uzima u omjerima od 1 do 5. Ako je riže previše, u procesu bubrenja nećete dobiti ježeve s mesom, već rižinu kašu s mljevenim meso. Da polpete ne bi izgubile oblik, mljevenom mesu možete dodati jedno jaje. Mljeveno meso mora se miješati do homogene gustine, inače riža neće biti ravnomjerno raspoređena u polpetama.
4. korak
Mljeveno meso razvaljajte u kuglice iste veličine i stavite ih na podmazani lim za pečenje. Udaljenost između njih može biti minimalna, jer se riža već djelomično sparila i polpete neće radikalno promijeniti njihovu veličinu.
