Jogurt je izvrstan mliječni proizvod. To je slučaj kada se kao rezultat kombinacije nekoliko sastojaka stvori potpuno novi proizvod, hranjiviji i vrijedniji po svojim svojstvima.
Korisne informacije
Prema međunarodnim standardima, da bi se proizvod s pravom mogao nazvati jogurtom, mora ispunjavati sljedeće kriterije:
1. U proizvodnji mliječnih proizvoda glavni proces treba biti fermentacija (sudjelovanje živih mikroorganizama iz porodice laktobacila).
2. Glavni sastojak jogurta je mlijeko.
Neophodne bakterije za crijeva
Nemaju svi proizvedeni jogurti iste korisne bakterijske kulture. Nakon postupka fermentacije, neki mliječni proizvodi ponovno se pasteriziraju. To ih ne čini boljima - većina važnih mikrobakterija umire.
S tim u vezi, Institut za prehranu ima poseban znak "Aktivne i žive kulture", koji se stavlja na jogurte koji sadrže ove korisne usjeve.
Prirodni jogurt
U usporedbi s voćem i prirodnim jogurtom, korist će imati potonji. Na to upućuje nekoliko činjenica: ne sadrži šećer, 2 puta je bogatiji kalcijem, sadrži dvostruko više bjelančevina, manje kalorija.
Ako smatrate da je prirodni jogurt manje ukusan, nemojte žuriti s odbijanjem kupnje. Već u gotov proizvod možete dodati, na primjer, svoje omiljeno voće. Na ovaj način iz prehrane uklanjate beskorisni zaslađeni jogurt.
Jogurt je izvor hranjivih sastojaka
Jogurt se može klasificirati kao univerzalna i jedinstvena hrana. Može se koristiti kao samostalni proizvod, kao umak ili preljev za salatu.
Jogurt može zamijeniti hranu koja je nezdrava ili bogata masnoćama.
Vrijedno je napomenuti da se jogurt bolje probavlja od mlijeka. To je zbog postupka fermentacije koji se koristi u proizvodnji ovog proizvoda.
Jogurt povoljno djeluje na gastrointestinalni trakt. Laktobacili, koji su dio proizvoda, izravno utječu na rad crijeva, pomažući spriječiti razvoj raka. Sprječavaju pojavu novotvorina i normaliziraju crijevnu mikrofloru. Uz to, korisne bakterije učinkovito blokiraju štetne tvari (primjerice nitrite), koje kasnije postaju kancerogene.
Imajte na umu da je jogurt izvrstan izvor kalcija. Ovaj element u tragovima odgovoran je za stanje crijevne sluznice. Dakle, sprječava razvoj mogućeg stanja koje često postaje uzrok raka debelog crijeva.
