Tartufi su vrlo sofisticirani i jednostavan za pripremu desert. Pogodan je za liječenje gostiju ili za originalni poklon. Možete napraviti tartufe od tamne čokolade, mliječne čokolade ili bijele čokolade ukrašavajući ih kakaom u prahu, mljevenim orasima ili kokosovim pahuljicama.
Nužno je
- - 225 g tamne, mliječne ili bijele čokolade;
- - 2 žumanjka;
- - 25 g neslanog maslaca;
- - 1 žlica teške kreme;
- - 2 žlice rakije, ruma ili likera;
- - 50 g mljevenih badema;
- - 50 g kokosovih pahuljica;
- - 2 žlice kakaa u prahu;
- - 2 žlice čokolade "vermicelli".
Upute
Korak 1
Za izradu tartufa potrebna vam je visokokvalitetna čokolada u komadima ili pločicama. Izbjegavajte slatkiše od palminog ulja ili punjene čokolade.
Korak 2
Izlomite čokoladu na komade, stavite u posudu i stavite je u lonac s kipućom vodom. Topljenjem u vodenoj kupelji spriječit ćete da čokolada zagori. Dovedite ga u tekuće stanje i maknite s vatre. U posudu dodajte mljevene bademe, maslac, vrhnje i rum ili rakiju i dobro promiješajte.
3. korak
Ostavite smjesu da se ohladi - trebat će oko pola sata. Žličicom skupite čokoladnu masu i razvaljajte je u kuglice. U ravne tanjuriće ulijte kokosove pahuljice, rezance od čokolade i kakao u prahu. Umočite svaku kuglicu u jedan od prskanja i stavite na podmazan tanjur. Stavite tartufe u hladnjak da se stvrdnu.
4. korak
Možete napraviti tartufe obložene čokoladom. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji i umočite kuglice u nju, pričvršćujući ih na vilicu. Pustite da se glazura ocijedi, a tartufe stavite na tanjur tako da se ne dodiruju. Stavite bombone na hladno da se stegnu. Ako ste napravili tartufe od bijele čokolade, umočite bombone u fini šećer u prahu nakon što ih umočite u glazuru.
Korak 5
Druga opcija su punjeni tartufi. U sredinu svakog slatkiša stavite cijelu lješnjak ili tinkturu trešnje. Takve tartufe bolje je aromatizirati odgovarajućim likerom od alkohola - orašastih plodova ili višanja.
Korak 6
Uljepljene bombone stavite u valovite papirnate limenke. Poslužite ih na pladnju ili stavite u poklon kutiju. Tartufi se mogu pripremiti za buduću upotrebu i čuvati na hladnom mjestu umotani u voštani papir.
