Čokoladni tartufi izvrsna su delicija za ljubitelje slatkog. Domaći se razlikuju od onih kupljenih u trgovini, ali upakirani u prekrasnu kutiju ili zdjelu s vazama-bombonima izgledaju vrlo atraktivno, a okus domaćih tartufa nije inferioran od dobrih čokolada.
Recept za domaći čokoladni tartuf
Da biste napravili domaći čokoladni tartuf, morate uzeti sljedeće sastojke:
- 1 pakiranje (250 g) kakaa;
- 1 pakiranje (250 g) mlijeka u prahu;
- 500 g granuliranog šećera;
- 100 ml vode;
- 150 g maslaca;
- vanilin.
Izdvojite jednu i pol žlicu kakaa u prahu da valjate gotove tartufe, a ostatak kakaa pomiješajte s mlijekom u prahu. Pazite da nema grudica. Zatim dodajte mekani maslac, koji se prvo mora izvaditi iz hladnjaka, i dobro istrljajte smjesom u prahu, stavite vanilin. Možete dodati i ½ žličice cimeta, koji će u kombinaciji s kakaom i vanilijom dodati ugodan okus tartufima. Ako postoje orašasti plodovi, od pola čaše, oni se također mogu staviti u masu, prethodno oguljeni od ljuske i nasjeckani.
U emajliranu posudu ulijte granulirani šećer i napunite je vodom. Stavite na laganu vatru i zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi, ali nemojte ga prokuhati. Dobiveni sirup ulijte u smjesu kakaa s mlijekom i maslacem i dobro promiješajte da masa postane homogena. Nakon hlađenja postat će viskozno, mekano, poput tijesta, od kojeg možete isklesati kolačiće bilo kojeg oblika.
U izdvojeni kakao u prahu dodajte 1-2 žlice granuliranog šećera i promiješajte, Stavite ispred sebe kutiju čokolade, uzmite žličicu čokoladne mase (pokušajte da svi tartufi budu jednaki), motajte kuglice veličine velike orah rukama, uvaljajte ih u kakao i stavite u kutiju.
Pokrijte kutiju napunjenu čokoladnim tartufima i stavite u hladnjak. Prije posluživanja izvadite kutiju iz hladnjaka da se bomboni malo zagriju, tako da imaju bolji okus.
Tartufi od čokoladnih kolačića
Za pripremu čokoladnih tartufa od kolačića trebat će vam:
- 400 g kolačića;
- 250 g maslaca;
- 200 g granuliranog šećera;
- 2 žlice. l. kakao u prahu;
- 2 jaja;
- 2 žlice. l. liker (rakija ili votka);
- vanilin.
Maslac otopite na laganoj vatri. U to stavite granulirani šećer, lagano miješajući, pustite da se smjesa ohladi. Prođite kolačiće kroz mlin za meso, dodajte ga smjesi maslaca, umiješajte 2 jaja, ulijte liker ili rakiju, dodajte kakao u prahu, vanilin i sve dobro promiješajte. Ako u kući ima lješnjaka, ogulite ga i pecite u pećnici dok ne porumeni (zrna trebaju ostati netaknuta).
Kutiju čokolade stavite ispred sebe i, uzimajući čajnu žličicu pripremljenu čokoladnu masu, motajte rukama u kuglice veličine oraha. Stavite lješnjake unutra, ali možete i bez njih. Pokušajte napraviti tartufe iste veličine. Zatim uvaljajte kuglice u smjesu kakaa i granuliranog šećera ili zgnječenih orašastih plodova. Gotove tartufe stavite u kutiju, pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku 20-30 minuta.
