Karfiol se tako naziva ne zbog svijetle boje, već zato što cvatovi podsjećaju na cvjetove. Karfiol sadrži mnogo vitamina, na primjer, sadrži mnogo više vitamina A i C od limuna. Sastav korisnog proizvoda također uključuje veliku količinu minerala, kalija, željeza, fosfora, magnezija - to ga čini korisnim za ljudsko tijelo, stoga bi jela od cvjetače trebala biti prisutna u prehrani svih.
Tepsija od cvjetače
Sastojci:
- velika glava cvjetače;
- 500 ml guste pavlake;
- 250 ml mlijeka;
- 150 g tvrdog sira;
- 4 jaja;
- hrpa zelenog luka;
- papar, sol.
Karfiol odvojite od lišća, rastavite ga na grančice, isperite, prokuhajte (dovoljno je deset minuta). Pomiješajte mlijeko, kiselo vrhnje, pileća jaja. Popaprite, posolite ovu masu po ukusu. Nasjeckajte zeleni luk. Podijelite cvjetaču u kalupe, prelijte dobivenim umakom. Pospite ribanim sirom i lukom.
Jelo pecite na 150 stupnjeva 30 minuta. Nožem provjerite spremnost posuđa - probušite njime tepsiju, ako je oštrica suha, spremna je.
Karfiol pečen u kiselom vrhnju
Sastojci:
- glavica cvjetače;
- 250 ml kiselog vrhnja;
- 50 g maslaca;
- 50 g tvrdog sira;
- sol.
Ogulite cvjetaču s kontaminiranog lišća, podijelite na grančice, skuhajte u malo posoljenoj vodi, preklopite u sito. Podmažite tavu maslacem, stavite kupus, prelijte kiselim vrhnjem, odozgo pospite sirom.
Kupus pecite u pećnici dok ne omekša, na umjerenoj temperaturi. Poslužite u istom jelu u kojem ste kuhali.
