Kiseli daikon ukusno je predjelo koje će se svidjeti ljubiteljima japanske kuhinje. Ne morate ići u restoran da biste ga probali. Čak i početni kuhar može kuhati ovo nevjerojatno jelo.
Nužno je
- - 120 ml vode;
- - 120 ml stolnog octa;
- - 300 g daikona;
- - 1 žličica kurkuma;
- - 1/2 žličice mljevena paprika;
- - 120 g granuliranog šećera;
- - mahuna crvene paprike;
- - prstohvat šafrana.
Upute
Korak 1
Ogulite daikon i pažljivo narežite na tanke ploške. Za praktičnost možete koristiti rezač povrća. Ako ga nemate, izrežite daikon na trake.
Korak 2
Premjestite pripremljeni daikon u duboku posudu, posolite i promiješajte. Zatim ga stavite u cjedilo i pustite da odstoji sat vremena. Za to vrijeme sav višak tekućine će se ocijediti.
3. korak
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, ulijte vodu u malu posudu i stavite je na štednjak. Dodajte granulirani šećer, šafran, kurkumu i papriku. Dobro promiješajte buduću marinadu i ostavite na laganoj vatri. Kad tekućina zavrije, ulijte ocat. Pričekajte još nekoliko minuta i maknite lonac sa štednjaka. Procijedite marinadu kroz sitno sito i ohladite na sobnu temperaturu.
4. korak
Stavite daikon na stol prekriven papirnatim ručnicima, osušite i stavite u staklenu posudu. Prelijte je pripremljenom marinadom i temeljito promiješajte.
Korak 5
Ljubitelji začinjene hrane mogu dodati mali komad mahune crvene paprike, izrezan na tanke kolutove. Stavite poklopac na staklenku i stavite u hladnjak. Neka grickalica bude strma 4-6 sati. Nakon navedenog vremena daikon možete poslužiti kao međuobrok. Odlično se slaže s ribom i mesom. Ukiseljeni daikon možete čuvati 1,5 mjeseca.
