Začinjeni umak za sushi i kiflice, koji se naziva i začinjeni umak, postao je izuzetno popularan istovremeno s širenjem mode u japanskoj kuhinji. Međutim, malo ljudi zna da se takav umak može prilično lako napraviti kod kuće. Najčešće se pikantni umak priprema s majonezom, a najbolje je, naravno, koristiti japansku majonezu, ali ako nije dostupna, tada će vam poslužiti obična majoneza.
Upute
Prvi recept. Nasjeckajte češnjak vrlo sitno. Možete koristiti prešu za češnjak, ali bolje ju je nasjeckati nožem, bit će sočnija.
U majonezu dodajte nekoliko kapi čili umaka. Umjesto toga možete koristiti Tabasco. Paprika po ukusu, ali ne jako. Dodajte češnjak. Ulijte malu količinu sojinog umaka i temeljito promiješajte. Umak je gotov.
Drugi recept. Japansku majonezu stavite u malu šalicu. Dodajte umak kimchi (pripazite, vrlo je ljut i slan!). Sve promiješajte dok ne postane glatko. Na vrh stavite tobiko kavijar za boju.
