Vruća jela od povrća sastavni su dio vegetarijanskog i nemasnog jelovnika, a čak ih i početnica domaćica može skuhati ukusno i zadovoljno. Napravite zimski paprikaš od povrća s bundevom ili aromatičnim indijskim jelom.
Ukusno varivo od povrća
Sastojci:
- 3 paprike različitih boja;
- 1 rajčica;
- 1 tikvica tikvica;
- 1 velika rajčica;
- 2 glavice luka;
- 1 mrkva;
- 1 gusta stabljika celera;
- 1 kisela jabuka;
- 1 ljuta zelena paprika;
- 4 češnja češnjaka;
- 70 g peršina;
- sol;
- biljno ulje.
Povrće i voće operite, po potrebi osušite i ogulite: koru, sjemenke, peteljke i ljuske. Tikvicu, patlidžan, rajčicu i luk narežite na srednje kockice, jabuku i mrkvu na tanke trakice, papriku, zelenu papriku i celer na pola prstena. Podijelite svu hranu u posebne posude. Izgnječite češnjak u posebnom tisku ili naribajte na sitnom ribežu, nasjeckajte listove peršina.
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi ili loncu i u njemu pirjajte luk na laganoj vatri 3 minute, dodajte mrkvu i pirjajte 5 minuta, dok narančasta slama ne postane svjetlija. Tamo dodajte patlidžan i pirjajte 7 minuta, a zatim paprike, tikvice i jabuku još 2 minute. U posudu dodajte celer i rajčicu, varivo posolite po ukusu, poklopite i kuhajte 5 minuta. U posudu ulijte peršin, češnjak, papar, sve dobro promiješajte i ostavite 4-6 minuta.
Obilno varivo od povrća s bundevom
Sastojci:
- 1/2 male glavice cvjetače (300-350 g);
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- 1 krumpir;
- 100 g graška (može se smrznuti);
- 150 g bundeve;
- 3 grančice kopra;
- 1 žlica. voda;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- sol;
- biljno ulje.
Izrežite koru krumpira i bundeve, a meso narežite na kockice, cvjetaču rastavite na male cvatove. Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol i dodajte naznačeno povrće. Kuhajte ih na umjerenoj vatri, poklopljeno, 5 minuta.
Mrkvu i luk nasjeckajte na tanko. Prođite ih 3-4 minute u biljnom ulju, a zatim ih stavite u lonac s graškom. Dinstajte dinstanje na laganoj vatri dok svi sastojci ne omekšaju, 10-15 minuta. Jelo začinite paprom, soli i nasjeckanim koprom na samom kraju kuhanja.
Indijsko začinjeno povrće paprikaš
Sastojci:
- 4 cikle;
- 3 mrkve;
- 1 glava luka;
- 1 zeleni čili;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 žlica. kokosovo mlijeko;
- 1 žličica sjemenke kumina;
- 1/4 žličice. kurkuma i crvena paprika;
- sol;
- maslinovo ulje.
Ciklu skuhajte dok ne omekša, ogulite joj koru, a korjenasto povrće narežite na velike kocke. Nasjeckajte nasumce mrkvu, luk i čili papričicu, nasjeckajte klin češnjaka. Na maslinovom ulju popržite luk i češnjak dok ne porumene, dodajte kim, crvenu papriku i kurkumu. Preostalo narezano povrće premjestite na tavu, začinite solju i pirjajte poklopljeno 5 minuta. Ulijte kokosovo mlijeko i promiješajte.
