Meke i aromatične lepinje od kvasca također su na našem ljetnom meniju! Štoviše, svakako ih treba pripremiti sa svježim bobicama.
Nužno je
- Za 10 lepinja:
- - 1 žličica s toboganom suhog kvasca;
- - 400 g brašna + još malo za gnječenje;
- - 100 g šećera;
- - prstohvat soli;
- - 100 ml toplog mlijeka;
- - 1 veliko pileće jaje;
- - 60 g maslaca;
- - 200 g svježih malina;
- - 1 žlica. krumpirov škrob;
- - 150 g šećera;
- - 1 žličica sok od limuna.
Upute
Korak 1
U toplo mlijeko dodajte 2 žličice. šećer i kvasac, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15 minuta, dok se na vrhu ne stvori kapa.
Korak 2
U posebnu posudu prosijte 400 g brašna i soli. U brašno dodajte kvasac, preostali šećer, maslac i jaje. Imajte na umu da svi sastojci trebaju biti sobne temperature. Dalje, trebate zamijesiti tijesto. Tijekom gnječenja treba dodavati brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
3. korak
Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u posudu, prekrivenu prozirnom folijom ili ručnikom. Ostavite par sati na toplom mjestu bez propuha dok tijesto ne poveća volumen za 2-3 puta.
4. korak
Da biste pripremili nadjev, pomiješajte sve sastojke, lagano zdrobite maline. Ostavite neko vrijeme.
Korak 5
Ponovno zamijesite usklađeno tijesto i razvaljajte ga u pravokutnik. Nadjev nanesite preko tijesta i zarolajte u roladu. Imajte na umu, procurit će vrlo snažno, ali to je u redu, trebalo bi biti! Samo se naoružajte velikim pladnjem kako ne biste nakon toga morali sve oprati! Narežite rolat na kotačiće.
Korak 6
Stavite lepinje u podijeljeni oblik, na dno kojih stavite nekoliko komada maslaca, i opet ostavite da se dižu 1,5 sata na toplom mjestu.
7. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pošaljite lepinje u pećnicu na pola sata, dok ne porumene. Budući da bobice daju puno soka, lepinje stavite na lim obložen papirom za pečenje.
Korak 8
Gotove lepinje posebno su dobre vruće ravno iz pećnice. Ali čak i kad se ohlade, ostaju mekani. Mogli bi "živjeti" nekoliko dana u zatvorenom spremniku.
