Kiseli kupus Rusi su cijenili i voljeli od pamtivijeka. Zimi je to skladište vitamina čiji se sadržaj natječe s inozemnim voćem. Mnogi ne koriste samo kiseli kupus, već i od njega pripremaju jela. Izvrsnog je okusa i kad se dinsta.
Nužno je
-
- Opcija I:
- kiseli kupus - 1 kg;
- luk - 2-3 luka;
- mrkva - 2 male mrkve;
- biljno ulje - 1/2 šalice;
- pasta od rajčice - 2-3 žlice;
- lovorov list po ukusu;
- sol po ukusu;
- šećer po ukusu.
- Opcija II:
- kiseli kupus - 1 kg;
- luk - 2 glavice luka;
- slatke jabuke - 3 komada;
- biljno ulje - 3 žlice;
- muškatni oraščić - po ukusu;
- mljeveni klinčić - po ukusu;
- korijander po ukusu.
Upute
Korak 1
Uzmite kiseli kupus, ako je previše kiseo - isperite ga vodom. Stavite u lonac, ulijte u njega 1 čašu vode i stavite na vatru. Kuhajte kupus u poklopljenoj posudi dok ne postane mekan i proziran, 30-40 minuta.
Korak 2
Luk i mrkvu sitno nasjeckajte na trakice. U tavu ulijte biljno ulje i na njega donesite luk dok ne postane prozirno, a mrkvu ne pržite dok ne omekša.
3. korak
Zatim dodajte tavu od rajčice u tavu i pirjajte s lukom i mrkvom nekoliko minuta. Pomiješajte povrće sa kupusom, dodajte sol i šećer, ako je potrebno. Stavite lovorov list.
4. korak
Stavite ga zajedno još 10 minuta. Dinstani kiseli kupus je spreman, izvrstan je prilog mesnim jelima, izvrsno se slaže s pire krumpirom. Prilikom posluživanja pospite svježim sjeckanim začinskim biljem.
Korak 5
Na biljnom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk. Dodajte iscijeđeni domaći kiseli kupus (s mrkvom) i oguljene jabuke, naribane na gruboj ribežu. Pirjajte sve povrće 15 minuta, pokriveno poklopcem.
Korak 6
Povrću dodajte začine po ukusu, dobro promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Takav se kupus izvrsno slaže s domaćim kobasicama i pireom od krumpira, ukusan je i kao samostalno jelo.
