Pravi ukras svečanog stola je torta koja mora biti ukusna i lijepa. Za ukrašavanje peciva možete upotrijebiti mastiku koja dosljedno podsjeća na plastelin. Domaćice od njega izrađuju razne figure, pa čak i cijele jestive skladbe.
Recept mastike od bijelog sljeza
Riječ "marshmallow" prevedena je kao "marshmallow", ali ova vrsta slatkiša nema nikakve veze s tradicionalnim marshmallowom. Ovo je vrsta žvakaćeg suflea. Sljezovi su savršena osnova za domaću mastiku za kolače.
Za izradu mastiksa od sljeza trebat će vam:
- sljez od 90-100 g (paket suflea za žvakanje);
- 1-1 ½ šalice šećera u prahu;
- 1 žlica. l. limunov sok ili voda.
Sljez često ima dvije boje (bijelu i ružičastu), pa ih prije svega podijelite po boji i bijelu i ružičastu polovicu preklopite odvojeno. Zatim dodajte žlicu limunovog soka ili vode u bijeli sljez iste boje i stavite u mikrovalnu na 10-20 sekundi. Za to vrijeme slatkiši će nabubriti i udvostručiti volumen. Boje za hranu dodaju se pripremljenom mastiku čim se rastopljeni sljez ukloni iz mikrovalne pećnice. Sve dobro promiješajte žlicom i krenite dodavati prosijani šećer u malim obrocima neprekidno miješajući žlicom ili lopaticom. Čim vam postane teško ometati mastik, prenesite ga na radnu površinu posutu šećerom u prahu i nastavite mijesiti rukama dok se ne prestane lijepiti za dlanove. Nakon toga pripremljenu masu pažljivo zamotajte u prozirnu foliju (pripazite da zrak ne uđe unutra) i stavite na pola sata u hladnjak. Nakon tog vremena izvadite gotovu mastiku, prenesite je na stol posut škrobom i razvaljajte u tanki sloj od kojeg možete oblikovati razne figure, cvijeće, lišće ili upotrijebiti kao oblogu za tortu.
Recept mliječne mastike
Da biste pripremili mliječnu mastiku, morate uzeti:
- 1 čaša šećera u prahu;
- 1 čaša mlijeka u prahu;
- 1 konzerva kondenziranog mlijeka;
- 1 žličica konjak;
- 2 žličice sok od limuna.
Pomiješajte suhe sastojke: šećer u prahu s mlijekom u prahu. Zatim prosijte smjesu kroz sito, postupno ulijte limenku kondenziranog mlijeka, dodajte rakiju, limunov sok i sve dobro promiješajte. Trebali biste dobiti masu koja konzistencijom podsjeća na mekani plastelin. Po želji dodajte mastilo za hranu u mastik. Na primjer, kakao u prahu. Ovisno o svojoj količini, mastik će dobiti bogatiju čokoladnu boju i okus. Zatim pripremljenu masu zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač.
Mastiku i figure s nje možete čuvati u zamrzivaču ne više od 3 mjeseca. Štoviše, ukrase je potrebno obaviti 2 tjedna prije izrade kolača. Za to vrijeme dijelovi će se dobro osušiti i zadržati oblik.
