Sezamova pasta ili tahini tradicionalno je jelo istočnih zemalja. Sezamova pasta može se koristiti za pravljenje humusa, a također i kao pita međuobrok.
Nužno je
- - sjemenke sezama - 250 g
- - biljno ulje - 1/4 šalice (sezamovo ili drugo biljno ulje)
Upute
Korak 1
Trebat će vam i miješalica za izradu sezamove paste. Zagrijte pećnicu na 110 Celzijevih stupnjeva. Sjeme sezama izlijte na čisti suhi lim za pečenje, ravnomjerno rasporedite i stavite peći na 12-15 minuta.
Korak 2
Nakon navedenog vremena izvadite sjeme sezama iz pećnice i ostavite sjeme da se ohladi. Kad su sjemenke sobne temperature, prebacite ih u blender ili procesor hrane, sameljite sezam dok ne podsjeća na pastu i slijepi se.
3. korak
Da biste viskoznu pastoznu konzistenciju olakšali mljevenje, dodajte biljno ulje i nastavite mljeti dok se ne postigne jednolična konzistencija.
4. korak
Gotovu pastu prebacite u staklenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 2 mjeseca.
Sezamova pasta obično se dijeli na frakcije (pasta i ulje), toga se ne biste trebali bojati, prije upotrebe bit će dovoljno da se pasta pomiješa i možete je koristiti.
Korak 5
Sezamova pasta ili tahini mogu se jesti s pita, dodati halvi i koristiti u receptima za humus. Ali ne biste se trebali zanositi tahinijem, jer 100 g paste od sezama sadrži više od 600 kcal.
