Gotovo je nemoguće kupiti prirodnu pastu od rajčice u trgovinama, ali možete je sami napraviti. Izrada domaće paste od rajčice je jednostavna, treba zrelih rajčica i malo vremena.
Nužno je
- Za klasičnu pastu od rajčice: kanta zrele rajčice, 1 žlica. žlica soli, 2 žlice. žlice šećera
- Za tjesteninu s paprikom: rajčica, paprika, luk - po 2 kg, 1 žlica. žlica soli, 1 žlica. žlica šećera
Upute
Korak 1
Klasični recept za tijesto od rajčice
Za pripremu domaće klasične paste od rajčice uzmite zrele i prezrele rajčice, temeljito ih operite. Stavite cijelo voće u posudu, prelijte vodom i pustite da zavrije. Čim sadržaj posude počne vreti, isključite štednjak i pustite da se rajčica ohladi. Ocijedite rajčicu i pustite da odstoji 1-2 sata, a zatim ponovno ocijedite vodu. Ponovite postupak nekoliko puta dok ne ostane voda.
Korak 2
Protrljajte rajčicu kroz metalno sito, dobit ćete gustu masu, poput kečapa. Ulijte ga u lonac, dodajte sol, šećer i kuhajte dok smjesa ne dobije željenu konzistenciju. U to vrijeme sterilizirajte staklenke i poklopce. Ulijte vruću pastu od rajčice u staklenke. Iz kante rajčice dobije se 1,5 litre tjestenine. Sterilizirajte staklenke u loncu vode ili pećnici, ovisno o tome što je prikladnije. Nakon toga ih smotajte, stavite na poklopce da se ohlade. Staklenke se mogu čuvati na sobnoj temperaturi, ali bolje je na hladnom mjestu: podrum, hladnjak.
3. korak
Paradajz pasta s paprikom. Pastu od rajčice možete napraviti s raznim sastojcima, poput paprike. Ova pasta ima svijetli, bogati okus i aromu. Za pripremu paste od rajčice uzmite jednake količine rajčice, crvene paprike, luka - operite povrće. Velike rajčice izrežite na 4 dijela, male na 2, uklonite sjemenke paprike i možete izrezati na polovice, ogulite luk.
4. korak
Prvo stavite rajčicu kuhati, kad sok izađe, dodajte tamo papar i luk. Dinstajte povrće dok ne omekša, a zatim ga procijedite kroz sito. Stavite biljnu masu u lonac i kuhajte dok ne postane konzistencija pekmeza. Rasporedite pastu u sterilne staklenke, sterilizirajte 15 staklenki od pola litre, 20 litara litre i zarolajte. Zimski pripravci savršeni su za kuhanje boršča, kiflica, dodavanja glavnim jelima i samo kao umak za meso.
