Gurmanski talijanski desert tiramisu popularan je u cijelom svijetu. Ova prozračna, nježna, bestežinska delicija zahtijeva odgovarajući stav prema sebi. Tiramisu možete ispeći i kod kuće.
Nužno je
-
- Za biskvit:
- brašno - 7-8 čaša;
- jaja - 4 kom. (odvojeno bjelanjke i žumanjke);
- šećer - 2/3 šalice;
- prašak za pecivo za tijesto - ½ žličice.
- Za tiramisu:
- kremasti mascarpone sir - 300 g;
- jaja - 4 kom. (odvojeno bjelanjke i žumanjke);
- šećer - 100 g;
- prirodna kava - ½ šalice;
- Vino od marsala - 4-5 žlica. žlice;
- gotovi šlag - 1 čaša;
- kakao - 1 žlica. žlica;
- Čokoladni čips.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 205 ° C. Za to vrijeme trebate imati vremena za pripremu tijesta. Umutite bjelanjke u gustu, gustu pjenu. U njih u tankom mlazu ulijte dvije žlice granuliranog šećera ili u prahu. Ponovno istucite bjelanjke. Pjena treba biti sjajna i gusta. Sljedeća faza - žumanjci se tuku bijelo s preostalim šećerom.
Korak 2
Prosijte brašno i prašak za pecivo. Lagano premjestite polovicu tučenog bjelanjka u žumanjke i promiješajte. U isti spremnik ulijte brašno i dodajte preostale bjelančevine. Sve sastojke lagano promiješajte dok ne postanu glatki.
3. korak
Gotovo tijesto stavite na lim za pečenje i pecite 8 minuta. Nakon kuhanja biskvit narežite na dugačke uske trake i malo ih osušite u pećnici.
4. korak
Kremasti sir mascarpone zgnječite tučenim vrhnjem. Žumanjke istucite bijelo sa šećerom, a bjelanjke sa prstohvatom soli dok ne postane gusta, jaka pjena. U masu od sira dodajte dijelove žumanjke i bjelanjke, lagano promiješajte.
Korak 5
Vino (liker Amaretto ili kremasti liker Carolans, Bailey's) ulijte u posudu s ohlađenom jakom kavom. Umočite kolačiće tamo i u redove, čvrsto jedan uz drugi, stavite ih na dno kalupa za porcije deserta. Krema od sira namaže se na biskvit natopljen impregnacijom, zatim se položi još jedan sloj kolačića i opet krema. Najviši "pod" deserta trebao bi biti kremast.
Korak 6
Pokrijte tiramisu prozirnom folijom, stavite u hladnjak na nekoliko sati (najmanje 3-4). Desert bi trebao biti dobro zasićen vrhnjem.
7. korak
Prije posluživanja pospite tiramisu kakaom u prahu i čipsom od čokolade.
