Svima će se svidjeti ovaj francuski klasični recept za tepsiju od sira. Njegova vrijednost leži u činjenici da se gotovo svi sastojci mogu zamijeniti. Ovdje ostaje samo sir nepromijenjen. Ali može biti i tvrda, mekana ili otopljena. Sloj kruha lako se može zamijeniti slojem riže. Umjesto umaka od rajčice možete upotrijebiti tijesto od rajčice ili bijeli bešamel umak.
Nužno je
- Za jelo:
- - maslac;
- - sol - 1/4 žličice;
- - jaja - 6 kom;
- - mlijeko - 3/4 šalice;
- - sir - 250 g;
- - kriške bijelog kruha, debljine najmanje 3 cm - 8 kom.
- Za umak:
- - bosiljak;
- - zeleni luk;
- - češnjak - 1 režanj;
- - crni papar - 1/2 žličice;
- - sol - 1 žličica;
- - žarulje - 1 kom;
- - zrela rajčica - 500 g.
Upute
Korak 1
Luk sitno nasjeckajte za umak od rajčice, rajčicu prelijte kipućom vodom i, ljušteći koru, izrežite na velike komade.
Korak 2
Pržite luk na biljnom ulju dok ne omekša, ali nemojte izgarati. Dodajte rajčicu i pirjajte na laganoj vatri. Rajčice treba zgusnuti. Za kuhanje će trebati oko 15 minuta.
3. korak
Pripremljeni umak umutite u blenderu ili protrljajte kroz sito. Začinite paprom i solju po ukusu. Po želji dodajte sitno nasjeckani češnjak, bosiljak i zeleni luk.
4. korak
Podmažite dno duboke posude maslacem. U posudu ulijte mlijeko. Kriške kruha s obje strane umočite u mlijeko i stavite na posudu za pečenje. Izrežite kruh u željeni oblik na preostala mjesta obrasca i ispunite prostor.
Korak 5
Stavite umak od rajčice na kruh, ostavljajući nekoliko žlica za vrh. Zatim složite polovicu sira. Zatim opet sloj natopljenog kruha i na vrh drugu polovicu sira.
Korak 6
Jaja umutite mikserom zajedno s ostatkom mlijeka. Masu malo posolite. Smjesu od jaja ulijte u kalup.
7. korak
Na vrh rasporedite umak od rajčice sa samo nekoliko mjesta. Na ovu tepsiju namažite komade maslaca. To je neophodno za stvaranje zlatnosmeđe kore.
Korak 8
Zagrijte pećnicu na 180oC, tamo stavite pečenu tepsiju. Pecite dok vrh tepsije ne postane zlatnosmeđe i pahuljasto. To će potrajati šezdeset minuta. Nužno jelo poslužiti toplo ili toplo.
