Najomiljenije i najtraženije jelo tijekom rekreacije na otvorenom je šašlik. Komadić najdelikatnijeg aromatičnog mesa "s dimom" i gutljaj vina za mnoge su nedvosmisleno sastojci jela nazvanog "sreća". Šiš ćevap može se pripremiti od širokog izbora mesa, peradi ili čak ribe. Najjednostavnija i proračunska opcija je pileći ćevap.
Nužno je
-
- pileća lešina;
- limun;
- veliki luk;
- 3-4 češnja češnjaka;
- hrpa peršina;
- mljeveni crni papar;
- bilo koji začini za piletinu;
- šuplje posuđe;
- mangala
- ražanj ili roštilj;
- ugljen;
- boca vode.
Upute
Korak 1
Piletinu narežite na male porcije. Ukloniti ili ne ukloniti kožu stvar je vašeg osobnog ukusa. Međutim, imajte na umu da će prisutnost kože jelo učiniti masnijim i hranjivijim.
Korak 2
Luk narežite na pola prstena, sjetite se malo tako da pusti sok. Obrežite nekoliko režnjeva češnjaka na tanke ploške. Nasjeckajte sitno i gnječite hrpu peršina jednako lagano dok se ne pojavi sok. Kombinirajte začinsko bilje, češnjak i luk.
3. korak
Komade piletine, luk, češnjak, začinsko bilje i vaše omiljene začine (osim soli!) Stavite u duboku šerpu ili posudu. Sve temeljito promiješajte. Zatim u meso ulijte 2-3 žlice limunovog soka, ponovno promiješajte i pošaljite na donju policu hladnjaka. Idealno bi bilo da se meso marinira 10-12 sati, ali dovoljna su dva ili tri pileća ćevapa s limunovim sokom.
4. korak
Marinirano meso posolite. Glavna tajna uspješnog ćevapa je sol mesa neposredno prije kuhanja. Tada će gotovo jelo biti najsočnije.
Korak 5
Nanižite komadiće kebaba na ražanj, izmjenjujući se s kolutovima luka, limuna, rajčice, paprike. Ako se za kuhanje koristi roštilj, tada ga prije prženja mora podmazati biljnim uljem, a tek onda položiti meso na njega.
Korak 6
Pecite ćevap na ugljenu dok ne omekša, s vremena na vrijeme okrećući meso tako da se ravnomjerno peče. Tijekom kuhanja, ne dopustite pojavu otvorene vatre, pravodobno obarajući plamen vodom s boce.
7. korak
Zapamtite: piletina se kuha vrlo brzo. Spremnost možete provjeriti tako da izrežete jedan komad mesa. Vrlo je važno piletinu ne prekuhati, inače će ćevap postati suh.
