Domaći topljeni sir ima niz prednosti: nema konzervanse, ima poseban okus. I što je najvažnije - kuhano vlastitim rukama, nosi ogroman pozitivan naboj ljudske energije. Glavno je kuhati ga polako, s ljubavlju.
Nužno je
- Posuđe:
- Spremnik za sirevu masu
- Miješalica
- Kalupi od prerađenog sira
- - 500 g svježeg svježeg sira
- - 120 ml mlijeka
- - 2 žlice. žlice maslaca sa sadržajem masti 72%
- - 1 sirovo pileće jaje
- 2/3 žličice sode bikarbone
- - 2 žličice sitno nasjeckanog ili mljevenog kopra
- - sol po ukusu, 2-3 mala češnja češnjaka - po želji.
Upute
Korak 1
Ako u skuti ima vlage (sirutke), bolje ju je zamotati u gazu i staviti pod prešu tako da tekućina bude staklo. Svježi sir mora se temeljito izmiješati i samljeti miješalicom. Dodajte sodu bikarbonu, ulijte mlijeko i sve temeljito sameljite da dobijete viskoznu homogenu masu, sol po ukusu.
Korak 2
Stavite sirnu masu u lonac s debelim dnom, stavite na malu vatru i zagrijavajte uz neprestano miješanje 5-6 minuta. Nikada ne zakipite. Sirnu masu možete otopiti u vodenoj kupelji.
3. korak
Nakon 5-6 minuta, smjesa sira počet će se topiti. Stavite maslac u masu od sira, ulijte kopar. Bez prestanka miješanja, dinstajte 3-4 minute. Masa sira trebala bi biti homogena, dosljedno bi trebala podsjećati na gusti kefir ili kiselo vrhnje.
4. korak
Istucite jaje i povremeno miješajući ulijte u masu od sira. Neke domaćice dodaju malo naribanog, pažljivo nasjeckanog češnjaka. Sve pažljivo promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili. Vruću sirnu masu izlijte u kalupe i ostavite da se ohladi.
Korak 5
Kada masa sira dosegne sobnu temperaturu, limenke treba prekriti folijom ili poklopcima i ohladiti. Nakon 2-3 sata prerađeni sir bit će spreman za jelo. Može se namazati na kruh, jesti žlicom - vrlo je ukusan, zdrav i ne sadrži štetne kemijske dodatke ili konzervanse.
Dobar tek!
