Najpopularnija vrsta mesa za kuhanje je svinjetina. Bezbroj je recepata za izvrsna jela od ovog mesa. Mnogi ljudi vole meso na kosti, što i ne čudi, pečena svinjetina na kosti, pečena u pećnici, nevjerojatno je ukusno jelo. Vjerojatno svaka domaćica ima svoj recept s potpisom za njegovu pripremu, svoj poseban sastojak koji jelu daje jedinstveni okus i aromu.
Svinjska kost s povrćem
Nužno je:
- porcionirani komad mesa;
- 2 srednja krumpira;
- 2 slatke paprike;
- maslinovo ulje;
- Worcestershire umak;
- češnjak;
- crveni balzamični ocat;
- limun;
- sušeni bosiljak;
- sol papar.
Prije kuhanja meso temeljito isperite. Zatim pripremite marinadu. Da biste to učinili, svinjetinu poškropite limunovim sokom, vinskim octom i Worcesterovim umakom, naribajte češnjakom, solju i paprom po ukusu. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu i stavite meso tamo na 20 minuta.
Dok se meso kuha, možete raditi povrće. Ogulite krumpir i papriku tako da krumpir prerežete na pola, a paprike na četvrtine. Podmažite lim za pečenje maslinovim uljem i, stavljajući povrće, stavite ga u pećnicu na 20 minuta.
Prije posluživanja stavite povrće na posudu, posolite, u sredinu stavite meso, posuto sitno sjeckanim začinskim biljem bosiljka.
Svinjska kost s narančama
Nužno je:
- kilogram porcioniranih komada svinjetine na kosti;
- 4 naranče;
- limun;
- 200 g maslina bez koštica;
- 5 češnja češnjaka;
- 3 žlice juhe od povrća;
- 2 žlice meda;
- 1 žlica škroba;
- žličica suhe majčine dušice;
- sol papar.
Isperite meso. Ogulite i izrežite jednu naranču na kriške, drugu odvojite u obliku spirale, a iz ostatka istisnite sok. Iz limuna iscijedite sok, pomiješajte ga s narančom i prelijte po mesu. Dodajte dva češnja češnjaka, nasjeckana na klinove, i marinirajte nekoliko sati. Nakon određenog vremena meso osušite papirnatim ručnikom.
Zgnječite preostali češnjak i pomiješajte s medom i majčinom dušicom. Meso posolite, začinite paprom i dobro istrljajte dobivenom smjesom meda i češnjaka. Meso će se kuhati u pećnici zagrijanoj na 200 ° C sat vremena. Zatim dodajte preostalu marinadu, povrtnu juhu, nasjeckanu naranču, koricu i masline u svinjetinu i pržite još 60 minuta. Na kraju kuhanja škrob razrijedite s malo vode i prelijte po mesu.
Svinjetina u umaku od rajčice
Nužno je:
- 2 identična komada svinjskog mesa na kosti;
- 1 limun;
- 1 glava luka;
- 4 gljive;
- 200 g paste od rajčice;
- 50 g brašna;
- 30 g masti;
- lovorov list, sol, papar, začini.
Meso temeljito isperite, natrljajte začinima, solju, paprom i prelijte limunovim sokom. U dobro zagrijanoj pećnici pržite komade dok ne porumene. Za umak od rajčice nasjeckajte luk i šampinjone te ih dinstajte s tijestom od rajčice. U drugoj tavi popržite brašno dok ne porumeni, pomiješajte ga s juhom i dodajte sotiranom povrću. Dinstajte 20 minuta, dodajte sol i lovor na kraju kuhanja. Prije posluživanja pripremljeno meso prelijte rezultirajućim umakom; povrće i začinsko bilje bit će izvrstan prilog takvom mesu.
