Kuglice od rakova izgledaju vrlo lijepo i impresivno na stolu. Ovo hladno predjelo dobro će se uklopiti u bilo koji obrok.
Nužno je
- - 400 g štapića od rakova;
- - 4 stvari. kokošja jaja;
- - 250 g tvrdog sira;
- - 100 g mekanog slanog sira ili feta sira;
- - 150 g majoneze;
- - 100 g kopra;
- - 50 neprženih sjemenki sezama;
- - 10 g crvene paprike;
- - 100 g pistacija;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Uzmite pistacije i ogulite. U dobro zagrijanoj tavi bez ulja pržite pistacije pet do sedam minuta. Orašasti plodovi moraju se prethodno osušiti, jer će u suprotnom trebati puno više vremena da se prže. Izvadite iz posude i ohladite.
Korak 2
U malu posudicu ulijte hladnu vodu, dodajte žličicu soli i promiješajte. Stavite pileća jaja u vodu. Pričekajte da prokuhaju i kuhajte još deset minuta. Zatim izvadite i dobro ohladite. Ogulite hladna jaja.
3. korak
Odmrznite štapiće rakova, ogulite ih i grubo nasjeckajte. Izrežite jaja također grubo. U maloj posudi miješalice kombinirajte majonezu, jaja i štapiće od rakova. Sir naribajte na finom ribežu i dodajte smjesi. Promiješajte vilicom.
4. korak
Isperite zelje, objesite na zasjenjeno mjesto tako da se pravilno osuši dvadeset minuta. Sušeni kopar usitnite vrlo sitno i sušite u pećnici pet minuta. Ohladite i stavite u ravni tanjur. U drugu posudu dodajte sjeme sezama i crvenu papriku. Papriki možete dodati malo papra i timijana.
Korak 5
Uzmite jednu pistaciju, malo smjese i stavite pistacije u sredinu smjese, zamotajte i iz nje oblikujte kuglu. Umočite ga u kopar i stavite na tanjur. Napravite sljedeću i uvaljajte u sjeme sezama, pa papriku i tako dok smjesa ne završi. Gotove kuglice stavite na jedan sat u hladnjak.
