Prozračne, bestežinske, pahuljaste i hrskave, tako se prave palačinke s kiselim vrhnjem. Palačinke se hrskaju samo vruće, pa ih je prihvaćeno jesti u vrućini. Ohlađene palačinke gube svoju hrskavost, ali zadržavaju svoj izvrstan okus. Palačinke poslužite s kondenziranim mlijekom ili džemom.
Nužno je
- Sastojci za palačinke
- 200 grama kiselog vrhnja.
- 200 grama brašna.
- 2 jaja.
- 1 žlica šećera
- Pola žličice šećera.
- Prstohvat soli.
- Biljno ulje za prženje.
Upute
Korak 1
Istucite jaja u veliku posudu s prstohvatom soli i žlicom šećera. U umutenu masu dodajte kiselo vrhnje (po mogućnosti na sobnoj temperaturi), dobro promiješajte.
Dodajte malo po malo prosijanog brašna. Tijesto koje se mijesi mora biti gusto i ne tekuće kao na palačinkama.
Zamijesite tijesto i dodajte sodu, ponovno promiješajte i ostavite pola sata na miru (šalicu s tijestom prekrijte ručnikom). Tijesto više ne miješamo, čak ni prilikom pečenja.
Korak 2
U veliku tavu (približno pola centimetra sloja) ulijte biljno ulje. Ulje dobro zagrijte i smanjite vatru na srednje.
3. korak
Stavite tijesto u tavu žlicom (najbolje drvenom) i pecite ispod poklopca. Nakon 3-4 minute preokrenite palačinke i ponovo pokrijte, nastavite kuhati još 3-4 minute.
Palačinke poslužite za vrući čaj.
