Španjolci kuhaju juhu od zelenog graška tijekom cijele godine, od svježeg graška ljeti, a od smrznutog tijekom hladnog vremena. Sada, s početkom ljeta, kada duša zatraži nešto svijetlo, "španjolska juha od zelenog graška" je ono što vam treba.
Nužno je
- - 1 kg zelenog graška;
- - 150 g luka;
- - tri režnja češnjaka;
- - 1 litra pileće juhe (ili povrća);
- - maslinovo ulje;
- - 8 kriški slanine;
- - sol, papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Ulijte malu količinu maslinovog ulja u lonac s debelim dnom i stavite na vatru. Na vrućem maslinovom ulju pržite sitno nasjeckani luk pet do sedam minuta. Da bi luk brže omekšao, trebate ga posoliti. Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte luku u loncu. Miješajući, pržite još 1-2 minute.
Korak 2
Ulijte pileću juhu u lonac (po želji, pileću juhu možete zamijeniti juhom od povrća). Kad juha zavrije, dodajte joj zeleni grašak i kuhajte 6-9 minuta, dok grašak ne omekša. Stavite sa strane i pustite da se malo ohladi.
3. korak
Dobivenu juhu sameljite miješalicom. Nije potrebno sve samljeti u homogenu masu, možete ostaviti male žitarice.
4. korak
Stavite kriške slanine u tavu i pržite dok ne postanu hrskave. Stavite slaninu na ubrus ili papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.
Korak 5
Juhu ulijte u zdjelice, dodajte malo crnog papra, na vrh stavite kriške slanine, ukrasite biljem i pokapajte s nekoliko kapi maslinovog ulja. Juha je gotova.
