Od svježeg sira dobivaju se izvrsni pečeni proizvodi - nježni, slatki, prozračni. Napravite kolačiće od skute u obliku ruže. Nevjerojatno je ukusan, mekan, s hrskavom koricom i nježnim punjenjem od bjelanjaka.
Nužno je
- - 250 g svježeg sira;
- - pakiranje maslaca od 200 g;
- - 3 jaja;
- - 1 šalica šećera;
- - 2-3 čaše brašna;
- - pola čaše zrna oraha;
- - ½ žličice soda;
- - ocat ili limunov sok.
Upute
Korak 1
Ostavite da maslac omekša nekoliko sati prije nego što napravite kekse sa skutom. Maslac se može zamijeniti pečenjem margarina ili drugih. U ovom će se slučaju i kolačići od svježeg sira pokazati ukusnima.
Korak 2
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Učinite to pažljivije da ni kap žumanjka ne uđe u bjelanjke, inače neće puhati pjenušavo pri bičevanju.
3. korak
Kombinirajte omekšani maslac s prosijanim brašnom i istrljajte. Dodajte skutu i promiješajte. Sad su na redu žumanjci. Prvo ih istrljajte, a zatim ulijte u tijesto od skute od keksa.
4. korak
Ugasite sodu bikarbonu octom ili iz limuna iscijedite žlicu soka. Pričekajte dok se mjehurići plina ne zaustave i ulijte tekućinu u tijesto od skute. Sve izmiješajte, ako je tijesto rijetko, dodajte brašno. Idealno bi bilo da vam se ne lijepi za ruke. Zamotajte tijesto od svježeg sira prozirnom folijom i stavite u hladnjak na par sati.
Korak 5
Zgnječite orahe. Bjelanjke umutite u gustu pjenu, postupno dodavajući u dijelovima šećerni pijesak. Spremni ste za punjenje keksa sa skutom.
Korak 6
Izvadite tijesto iz hladnjaka, uklonite foliju i podijelite tijesto na 4 dijela. Pospite brašno po stolu, na njega uvaljajte 1 dio tijesta za kekse u tanki sloj u obliku pravokutnika.
7. korak
Premažite površinu tučenim bjelanjkom, pospite nasjeckanim orasima. Zamotajte sloj u kolut i izrežite na komade od 2 cm. Dobili ste kolač od svježeg sira s nadjevom. Ponovite s ostala tri komada tijesta.
Korak 8
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, ako se bojite da će pečeni proizvodi od svježeg sira izgorjeti, pokrijte lim za pečenje nauljenim pergament papirom. Stavite kolačiće na međusobnu udaljenost i stavite u zagrijanu pećnicu za pečenje. To će trajati ne više od 25 minuta.
