Mnogo se zna o blagodatima luka. Sadrži veliku količinu fitoncida - biološki aktivnih tvari koje uništavaju viruse i mikrobe koji uzrokuju bolesti. Uz to sadrži puno minerala, vitamina i drugih vrijednih tvari. Međutim, na prodaju je i bijeli luk. Nije puno ljudi upoznato s ovom sortom, pa je kupuju rjeđe.
Korisne informacije
Lukovice bijelog luka su lijepe i ujednačene. U zemljama Srednje Azije uzgaja se već duže vrijeme. Ništa manje nije poznat ni u Meksiku i Španjolskoj. Okus bijelog luka je nježniji, slatkast i mekan. U mnogim se zemljama ova vrsta luka smatra salatom. Uz to, izvrsno vrije u juhama, dajući jelu ugodan i punog okusa.
Mane ove vrste luka uključuju kratak rok trajanja. Također trune i omekšava mnogo brže.
Zbog toga će vrtlari vjerojatnije dati prednost uzgajanju žutog luka koji je otporniji na transport i štetnike.
Svojstva i sastav bijelog luka
Bijeli luk sadrži razne minerale: krom, jod, nikal, kobalt, fluor, bakar, bor, mangan, aluminij, rubidij, cink, željezo, natrij, magnezij, klor, kalcij, sumpor, fosfor i kalij. Uz to sadrži vitamine PP, H, C, E, skupinu B, organske kiseline, prehrambena vlakna, malu količinu masti, ugljikohidrata i bjelančevina.
Zeleno perje bijelog luka ima puno karotena. Izvrstan je lijek za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Perje bijelog luka korisno je kod čestih prehlada, slabog apetita. Pojačavaju lučenje želuca, poboljšavaju rad crijeva. Sok od bijelog luka često se naziva prirodnim antibiotikom. Vrijedan je i sadrži veliku količinu aktivnih tvari - fitoncida, koji štite tijelo od raznih infekcija i ubijaju mikrobe.
Sok i kaša od bijelog luka također mogu zacjeljivati gnojne rane, vrele i apscese.
Uz minerale i vitamine, bijeli luk sadrži i esencijalna ulja, flavanoide (tvari koje sprečavaju razvoj skleroze, daju elastičnost krvnim žilama, regulirajući njihovu propusnost). Redovitom konzumacijom bijelog luka najaktivnije se proizvode crvene krvne stanice. Zato ga stručnjaci preporučuju kod oslabljenog imuniteta i anemije. Bijeli luk poboljšava sastav krvi, normalizira probavu i pomaže u rješavanju edema.
Bijeli luk izvrstan je za liječenje opeklina. U pravilu se u ovom slučaju trlja na ribež. Rezultirajuća kaša nanosi se ravnomjernim slojem na opečeno područje kože. Pokrijte vrh gazom ili sterilnim zavojem. Ovaj postupak ublažava bol i upalu. Također, oblog se može koristiti i kod ozeblina.
