Poznato je da čovjeku za punopravno postojanje trebaju ne samo masti, proteini, ugljikohidrati i vitamini, već i mikroelementi, od kojih je jedan selen. Njegovu se važnost teško može precijeniti, ali, na žalost, sve više liječnika dijagnosticira nedostatak selena, što uzrokuje mnoge funkcionalne poremećaje. Njegov nedostatak moguće je nadoknaditi uz pomoć pravilne prehrane.
Što je selen za tijelo?
Glavno svojstvo selena, najvažnijeg za cijeli organizam, je njegova antitumorska aktivnost. Aktivira gen p53, važan element endokrinog sustava koji je odgovoran za redoks reakcije i dio je enzima za detoksikaciju stanica koji neutraliziraju slobodne radikale. U slučaju kada osoba ima smanjenu proizvodnju ovog gena u tijelu, selen je vitalni za prevenciju raka.
Također je nezamjenjivi sudionik u metabolizmu bjelančevina i nukleinskih kiselina, sudjeluje u protuupalnim i regenerativnim procesima, podupire i jača imunološki sustav, pomažući mu u borbi protiv bolesti poput virusnog hepatitisa, herpesa i ebole. Zahvaljujući selenu, imunološki sustav može zadržati virus HIV-a u latentnom stanju, sprečavajući njegov razvoj i prelazak na proširenu sliku AIDS-a.
Selen je neophodan za liječenje hiperplazije štitnjače, zajedno s jodnim pripravcima koristi se i za prevenciju bolesti štitnjače.
Selen je neophodan za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, uklanjajući iz tijela soli teških metala: olovo, kadmij, živu, mangan. Također se nalazi u enzimu glutation peroksidazi, komponenti tjelesnog globalnog antioksidativnog sustava, štiteći srce od slobodnih radikala. Selen pomaže tijelu da se nosi s aritmijama, smanjuje rizik od ventrikularne fibrilacije i učinaka otrovnih tvari.
Koja je hrana bogata selenom
Selenom je najbogatije povrće i žitarice uzgajane na tlima u kojima ima dovoljnu količinu ovog elementa u tragovima. Selen se u velikim količinama nalazi u češnjaku i luku, brazilski orašasti plodovi i gljive, bogate su pšenične mekinje i sjemenke. Iz životinjske hrane, glavni izvori selena su svi plodovi mora, uključujući morsku ribu, školjke i druge školjke, škampe i lignje. Ima ga puno u goveđoj i svinjskoj jetri i bubrezima, crvenom mesu, jajima.
Selen je sadržan u nekim ljekovitim biljkama: algama spirulina, srebrnoj brezi, eukaliptusu, sladoledu Urala, slatkoj djetelini, poljskoj efedri i poljskoj preslici.
U posljednje vrijeme poljoprivredni proizvođači sve više počinju hraniti tlo gnojivima koja sadrže selen, ali to ne čini proizvode uvijek korisnijima jer se istovremeno koriste i kemikalije s visokim udjelom nitrata. Stoga liječnici preporučuju uzimanje dodataka ili kompleksa vitamina i minerala, koji uključuju selen.
