Zdravstveni radnici i nutricionisti preporučuju smanjenje kuhinjske soli, jer ona negativno utječe na zdravlje. Što može zamijeniti sol i postoje li slični analozi?
Liječnici i nutricionisti sve češće upozoravaju na opasnosti od pretjeranog unosa soli. Utječući na procese metabolizma vodene soli, poznati sastojak koji se svakodnevno koristi za naglašavanje okusa jela, provocira razvoj hipertenzije, zatajenja bubrega, bronhijalne astme i bolesti zglobova.
Postoje li analogi soli?
Sol je toliko ušla u ljudski život da se bez njezinog dodavanja kuhana jela čine nježnima i neukusnima. Ipak, postoji mnogo proizvoda i začina koji mogu postati punopravna zamjena za naizgled nužno začinjanje. Kvalitetni umak od soje smatra se glavnom alternativom soli. Međutim, vrijedno je zapamtiti da je sol također prisutna u njegovom sastavu. Zbog toga ga treba dodavati jelima u ograničenim količinama.
Morske alge i češnjak analozi su soli. Naravno, treba neko vrijeme da se naviknete na korištenje suhih isjeckanih morskih algi i oštrog okusa češnjaka. Međutim, sadrže sve elemente u tragovima neophodne za dobru prehranu ljudi.
Možete kuhati u infuzijama biljnog ulja od omiljenih biljaka i široke palete začina. Postoje posebni analozi soli s malim udjelom natrija.
Izbor kako zamijeniti sol zaista je dovoljno širok. Na primjer, za svako jelo možete koristiti domaće umake.
Umaci koji mogu zamijeniti sol
Sitno natrljajte luk, nasjeckajte celer i kopar. Pomiješajte žlicu sastojaka s 2-3 žlice biljnog ulja. Smjesi dodajte žlicu limunovog soka i temeljito promiješajte komponente.
Pomiješajte kiselo vrhnje i biljno ulje u jednakim količinama i tucite smjesu mikserom, dodajući par režnja češnjaka ili celera. Ovaj je umak posebno pogodan za salate od povrća.
Čaša biljnog ulja pomiješa se s iscijeđenim sokom od 2 limuna, par klinčića sitno nasjeckanog češnjaka i prstohvatom senfa u prahu. Poželjno je pričekati nekoliko sati da se umak skuha. Ovaj umak možete dugo držati u hladnjaku. Prije upotrebe preporuča se protresanje spremnika.
Okusni pupoljci previše su naviknuti na prisutnost soli. Uklanjanjem soli iz prehrane, osoba vraća svoj učinkovit rad, prisiljavajući je da u potpunosti cijeni prirodni okus proizvoda.
