Koliko se često ova situacija događa u kuhinji: tijekom kuhanja ponestalo je soli. Od svih začina sol je najteže zamijeniti. Možete pokušati sačuvati prirodnu slanost hrane ili oponašati slani okus pravilnom kombinacijom začina.
Upute
Korak 1
Jela s roštilja ili na pari zadržavaju natrijeve soli izvorno sadržane u hrani. Na primjer, sorte lososa ribe - losos, kaspijski i baltički losos, losos, chinook losos, ružičasti losos, sockeye losos, coho losos, sima - imaju bogate prednosti okusa, uključujući prisutnost prirodne soli. Ako pržite ili kuhate meso, ribu, povrće, prirodna sol uklonit će se iz proizvoda. Stoga, ako ste zauzeti pripremom hrane, ali imate ograničenu količinu soli, odabirom ove mogućnosti kuhanja možete uštedjeti na njenoj potrošnji.
Korak 2
Imate sreće ako u svojoj kući imate soja sos. Vrlo je slan, ali, nažalost, prekida okus mnogim proizvodima, pa ga ne biste trebali pretjerivati. Uz to, okus umaka prilično je specifičan. Savršeno nadopunjuje recepte azijske i panazijske kuhinje, ali nemoguće je zamisliti ovaj okus u tradicionalnim jelima ruske ili kavkaske kuhinje.
3. korak
Češnjak može biti alternativa soli. Istodobno se može koristiti u bilo kojem dostupnom obliku: svježem, suhom ili u obliku praha. Možete ga dodati u gotovo sva jela, ako vam nije neugodan njegov miris.
4. korak
Začini su spas za život kad vam nedostaje soli. Mnogi gotovi setovi začina već sadrže sol, a neko bilje dodaje pomalo slan okus. Na primjer, svježi celer nadopunit će bilo koju salatu od povrća ili piletine, a sušeni celer može se koristiti za začinjanje juha i toplih jela. Također su zamjena za sol zeleni luk, cilantro, peršin, bosiljak, kopar, majčina dušica, lovorov list, sve vrste paprike, kadulja. Štoviše, u sušenom obliku njihov je učinak samo pojačan.
Korak 5
Salate začinite limunovim sokom i nikada vam više neće trebati sol. Limun otkriva okus povrća i dodaje pikantnost jelu zbog njegove kiselosti. Sok od limuna izvrsna je marinada za meso i ribu. Može se koristiti kao osnova za domaći umak od majoneze. Mnogo je zdravih opcija za preljev salate bez soli. Na primjer, možete pomiješati 3/4 šalice pinjola, 1/3 šalice limunovog soka, istu količinu maslinovog ulja, pola žličice nasjeckanog češnjaka, dodati 1/3 šalice prokuhane vode i 2 žlice nasjeckanog kopra. A ljubitelji ljutog zasigurno će uživati u preljevu za salatu od pola čaše indijskih oraščića, 3 žlice maslinovog ulja, 1 žlica limunovog soka, isto toliko meda, dva režnja češnjaka i 3 žlice ribanog hrena. Ovi se preljevi mogu koristiti i kao umak za topla jela.
