Za pripremu kiflica tradicionalno se koristi bambusov sag ili makisu prostirka. Iako je ovo jeftin dodatak, ponekad ga je teško naći na prodaji. Međutim, zbog toga nema potrebe za uzrujavanjem - kolute možete kuhati bez prostirke, koristeći improvizirana sredstva.
Suši kuhari tradicionalno koriste bambusove prostirke za izradu lijepih kiflica. Kućni kuhar koji nema posebne alate za japanska jela mora pronaći alternativne načine obrade sastojaka.
Najbolje rješenje za pitanje kako zamijeniti prostirku za kiflice i sushi je uobičajena kuhinjska krpa i plastična prozirna folija.
Kako napraviti kiflice bez prostirke
Da biste napravili sushi na ovaj način, raširite ručnik na radnu površinu i prekrijte ga folijom plastične prozirne folije.
Nori listove rasporedite na lim za pečenje i zagrijte ih u pećnici 1-2 minute na 300 stupnjeva. To će ih učiniti fleksibilnijima. Stavite jedan od zagrijanih listova, sjajne strane prema dolje, na prozirnu foliju koja prekriva ručnik.
Rasporedite 3/4 šalice kuhane riže na nori tako da cijelu površinu pokriva tankim slojem, osim dva ruba, ostavljajući trake širine približno 2,5 cm. Dodajte punjenje u središte sloja riže, paralelno s dva prazna ruba.
Uhvatite jedan prazan kraj kuhinjskom krpom i povucite ga zajedno s plastičnom folijom do linije za punjenje. Namjestite kolut tako da punjenje bude prekriveno rižom i nori, i kotrljajte list do kraja, vršeći blagi pritisak. Nakon što se kolut uvije, lagano ga pritisnite rukama kroz ručnik. Kad ste sigurni da je rola čvrsto stegnuta, izvadite ručnik i pažljivo skinite prozirnu foliju.
Uradi sam bambusov otirač
Osim toga, umjesto prostirke možete koristiti bilo koje bambusove salvete i fragmente zavjesa izrađenih od ovog materijala. Ako želite, možete sami napraviti prostirku od oštećenih predmeta od bambusa. Da biste to učinili, trebate podijeliti nepotrebnu salvetu ili bambusovu zavjesu u zasebne stabljike i izrezati ih na željenu veličinu (ovo će biti širina prostirke koja će se stvoriti).
Uzmite debeli konac i veliku iglu, a na sredini jedne stabljike zavežite čvrsti čvor. Ovo će biti polazna točka. Zatim na nju pričvrstite druge stabljike (jednu po jednu), čvrsto pričvršćujući svaku od njih na prethodnu. Nakon što se postigne željena duljina, dvostruko zavežite nit i prerežite je.
Raširite prostirku na stolu i provjerite ujednačene stabljike. Koristite teški konac da ojačate rubove prostirke, držeći dijelove jedan po jedan i vezujući čvorove.
