Jela koja se poslužuju uz pogaču uvijek su neobična i lijepa. Najlakša je opcija koristiti kruh kao tanjur ili lonac. Dobar je za posluživanje širokog izbora juha, gulaša, variva od povrća i mesa. Punjeni kruhovi izgledaju vrlo originalno. Gotovo svaki proizvod može se koristiti kao punjenje.
Punjeni kruh
Ovo je predjelo savršeno za svaku prigodu. Izgleda originalno i svidjet će se svima. Količina hrane može se prilagoditi veličini štruce kruha.
Sastojci:
- Bijeli kruh - 1 štruca;
- Jaja - 4 kom;
- Feta sir - 200 g;
- Kiselo vrhnje - 4 žlice. l;
- Bugarski papar - 1 kom;
- Masline u konzervi - 1 tegla;
- Svježi kopar - 50g;
- Svježi peršin - 50 g;
- Želatina - 20 g;
- Krem sir - 200 g.
Skuhajte i ogulite jaja. Razrijedite želatinu toplom vodom, prema uputama na pakiranju.
Operite i osušite papar i začinsko bilje. Papar narežite na sitne komade. Sitno nasjeckajte zelje. Feta sir narežite na kockice. Masline narežite na kriške.
U dubokoj posudi pomiješajte feta sir, kiselo vrhnje, masline i papar. Dodajte nasjeckano zelje, otprilike ¼. Miješati.
Ulijte želatinu i opet sve dobro promiješajte.
Lagano odrežite vrh kruha i uklonite svu pulpu. Trebala bi ostati samo kora.
U štrucu ulijte polovicu pripremljenog nadjeva. Zatim položite cijela pileća jaja i prelijte preostalim nadjevom.
Prekrijte kruh prethodno izrezanom korom.
Pomiješajte krem sir s preostalim začinskim biljem i dobro premažite kruh sa svih strana ovom sirovo-zelenom pastom.
Uklonite punjeni kruh u hladnjak na najmanje 3 sata da se želatina zgusne. Najbolje je pripremiti je prije vremena i ostaviti u hladnjaku preko noći.
Narežite štrucu na porcije i poslužite.
Punjeni pečeni kruh
Pečeni kruh punjen sirom, ljutom paprikom i salamom, s umakom od majoneze i aromatičnog bilja - zadovoljavajući za veliku tvrtku kod kuće ili na otvorenom.
Sastojci:
- Bijeli kruh - 1 štruca;
- Majoneza - 150 ml;
- Peršin - 100 g;
- Luk - 1 kom;
- Kisela ljuta paprika - 3-4 kom;
- Mocarela - 150 g;
- Tvrdi sir - 100 g;
- Dimljena kobasica - 150 g;
- Bosiljak, timijan i origano - uštipnite svaki;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Mljevena sol i papar - po ukusu.
Kobasicu i obje vrste sira narežite na tanke ploške. Narežite svaku papriku na 3-4 kriške. Luk sitno nasjeckajte. Iscijedite češnjak kroz prešu.
U dubokoj posudi pomiješajte majonezu sa suhim biljem. Dodajte luk i češnjak. Začinite solju i paprom, dobro promiješajte.
Napravite duboke poprečne rezove na štruci. Glavni uvjet je da pogaču ne prerežete u potpunosti i ne napravite rezove toliko duboko da se kruh lomi na komade.
Premažite izvana i u rezove začinjenim umakom od majoneze.
Stavite kriške kobasice i sira u ureze. U svakom rezu treba biti kriška sira, tvrda ili mozzarella. I kobasicu s ljutom paprikom treba izmjenjivati.
Zamotajte punjeni kruh u foliju i pošaljite u zagrijanu pećnicu. Pecite 20-25 minuta na 80 stupnjeva.
Poslužite vruće, izrežite na komade.
Juha od sira u kruhu
Mirisna, nevjerojatno ukusna i jednostavna za pripremu juha od sira u kruhu. Ako pileću juhu zamijenite vodom, tada će u ovoj juhi uživati i ljubitelji vegetarijanske kuhinje.
Sastojci:
- Male okrugle pogače - 6 kom;
- Pileća juha - 2 l;
- Sir - 400 g;
- Češnjak - 2-3 klinčića;
- Maslac - 20 g;
- Brašno - 30 g;
- Mrkva - 1 kom;
- Suho bijelo vino - 250 ml;
- Luk - 2-3 kom;
- Sol, crni papar, svježe začinsko bilje po ukusu.
Stavite lonac juhe na jaku vatru, potrebno je da zavrije.
U to vrijeme na maslacu popržite sitno nasjeckani češnjak i luk, kao i mrkvu, narezanu na male kockice. Povrću dodajte brašno, promiješajte i pržite dok brašno ne postane svijetlosmeđe.
Prženi dresing dodajte u juhu i promiješajte. Kuhajte dok povrće ne omekša.
Smanjite vatru na srednje. Ulijte vino. Zatamnite oko 10 minuta da vino ispari.
Pošaljite naribani sir u juhu. Kuhajte miješajući dok se sir potpuno ne otopi.
Začinite solju i paprom. Maknite s vatre.
Odrežite vrhove štruca, pažljivo izvadite mrvicu da se kruh ne raspadne.
Vruću juhu ulijte u "zdjelice". Pospite svježim začinskim biljem. Poslužite odmah.
Boršč u štruci kruha
Klasični recept učinit će suhe šljive i dimljeno meso originalnim.
Sastojci:
- Borodinski kruh - 1 štruca;
- Pileća juha - 2,5 l;
- Cikla - 2 kom;
- Bijeli kupus - ¼ male glavice kupusa;
- Mrkva - 2 kom;
- Paradajz pasta - 2 žlice l;
- Maslac - 60 g;
- Biljno ulje - 1 žlica. l;
- Vinski ocat - 1 žličica;
- Dimljeno meso - 150 g;
- Suhe šljive - 20 g;
- Bugarski papar - 1/4 kom;
- Češnjak - 3 češnja;
- Stabljike zelenog kopra - hrpa;
- Kiselo vrhnje - 60 g;
- Sol, šećer, mljeveni papar.
Pripremite tanjuriće s kruhom unaprijed. Da biste to učinili, odrežite gornju koru kruha i uklonite mrvicu, namažite štrucu suncokretovim uljem iznutra. Pecite u pećnici dok ne postane prhko. Nakon pećnice dobro je štrucu ostaviti da se ohladi i osuši. Sat u 4. Tada sigurno neće curiti.
Ciklu nasjeckajte na tanke trakice. Zagrijte maslac u tavi, tamo pošaljite repu. Nakon 5 minuta dodajte pastu od rajčice i promiješajte. Nakon još 5 minuta dodajte ocat, prstohvat šećera i sol. Zagrijte na laganoj vatri oko 20 minuta. Po potrebi dodajte vode.
Luk i mrkvu narežite na trakice, pirjajte posebno na maslacu.
U loncu zagrijte juhu. Bacite usitnjeni kupus. Kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta. Dodajte pirjani luk i mrkvu.
Ponovno zakuhajte, dodajte dinstanu repu s umakom koji je nastao u tavi.
Ponovno zakuhajte, dodajte sol, papar i jedan nasjeckani režanj češnjaka po ukusu. Maknite s vatre.
Komade paprike paprike, stabljike kopra i preostali češnjak zamotajte u gazu. Umočite u lonac i pustite da se kuha oko 20 minuta. Uklonite gazu s povrćem.
U pečeni kruh stavite dimljeno meso i suhe šljive izrezane na tanke trake. Ulijte boršč. Pospite svježim začinskim biljem.
Kiselo vrhnje poslužite odvojeno.
Dinstajte u kruhu od smeđeg šećera
Nije najlakše za pripremu, ali svijetlo i zanimljivo jelo. Oni koji su kod kuće cijenit će trud.
Sastojci:
- Svinjetina - 350 g;
- Tamno pivo - 200 ml;
- Mesna juha - 200 ml;
- Luk - 1 kom;
- Jabuke - 1-2 kom;
- Smeđi šećer - 2-3 žlice l;
- Senf - 1/2 žličice;
- Brašno - 1 žlica. l;
- Maslac - 20 g;
- Raženi kruh - 1 štruca;
- Biljno ulje - za prženje;
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.
Odrežite vrh štruce, izrežite mrvicu, ostavljajući na rubovima oko 1 cm.
Luk narežite na pola prstena, jabuke na srednje debele ploške.
U maloj posudi zagrijte juhu. U loncu ili tavi otopite maslac i dodajte brašno. Protresite posudu, s vremena na vrijeme promiješajte brašno dok ne dobije malo kremastu nijansu. Maknite posudu sa štednjaka, pričekajte da se brašno malo ohladi. Ulijte juhu u tankom mlazu, povremeno miješajući, zatim pivo i vratite lonac na štednjak. Dodajte senf i kuhajte miješajući na laganoj vatri oko 5 minuta.
Zagrijte biljno ulje u tavi. Meso narežite na tanke trake, pržite brzo uz neprestano miješanje. Začinite solju, paprom i smeđim šećerom. Promiješajte i premjestite u lonac s umakom. Sve ponovo promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
Stavite luk u toplu tavu, dodajte biljno ulje, malo zagrijte, ulijte 100 ml vode. Začinite solju po ukusu i pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Dodajte jabuke, pospite smeđim šećerom i nastavite pirjati dok sva tekućina ne ispari.
Prije posluživanja zagrijte pećnicu na 170 C. Stavite meso u kruh, naizmjenično sa smjesom luka i jabuka. Pokrijte vrhom i stavite peći na 10 minuta.
Izvadi gotov hljeb. Podijelite meso na porcije stavljanjem na tanjure. Narežite kruh na komade. Poslužite sve vruće.
