Želuci su vrijedan prehrambeni proizvod. Iznenađujuće, iz nekog razloga rijetko od njih prave juhe. Ispostavlja se da juha s trbuhom jako zadovoljava, možete uzimati i pileće želuce i pačje želuce (oni su veći).
Nužno je
- - 700 g želuca;
- - 5 krumpira;
- - 2 glavice luka;
- - 1 mrkva;
- - proso, sol, papar, maslinovo ulje po ukusu.
Upute
Korak 1
Prvo temeljito isperite želudac. Nije ih dovoljno oprati, potrebno je ukloniti sve masne i žute filmove. Trebalo bi ostati samo meso.
Korak 2
Ogulite luk i mrkvu, narežite kako želite, stavite u tavu na vruće maslinovo ulje, pržite dok ne omekša. Nakon toga, prženje povrća za juhu za sada možete ostaviti po strani.
3. korak
Zakuhajte vodu u loncu, stavite u nju pripremljene želuce, posolite, kuhajte dok ne omekša. Koliko god kuhali želudac, oni neće postati potpuno mekani - i dalje će ugodno hrskati, to je normalno.
4. korak
Zasebno, u drugoj loncu zakuhajte čistu vodu, stavite u nju krumpir, prethodno oguljen i izrezan na tanke trake. Dodajte dobro oprano proso po ukusu. Posolite i kuhajte dok krumpir ne omekša - to je oko 20 minuta.
Korak 5
Ocijedite juhu iz želuca, ne treba nam za juhu. Prebacite želudac u drugu posudu s krumpirom, a zatim tamo pošaljite preljev od luka i mrkve. Možete dodati bilo koje svježe začinsko bilje koje volite. Prokuhajte sve komponente juhe još 5 minuta, a zatim isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem, ostavite da se ulijeva 5 minuta. U zdjelicama za juhe poslužite vruću juhu sa želucima.
