Skrećemo vam pažnju vrlo aromatičnu i ukusnu juhu s graškom i pilećim komorama. Priprema se pomalo neobično, jer se sve komore, zajedno s povrćem, dinstaju u zasebnoj tavi i tek na kraju kuhanja dodaju u juhu. Ova metoda kuhanja daje juhi potpuno novi okus, meku teksturu i začinjenu aromu.
Nužno je
- • 350 g graška;
- • 2,5 litre obične vode;
- • 1 glavica luka;
- • 4 krumpira;
- • 600 g pilećih komora;
- • 1 mrkva;
- • 2 češnja češnjaka;
- • ch hrpa zelenila;
- • 2 lista lovora;
- • hmelj-suneli, začin za juhu, začin za meso i sol.
Upute
Korak 1
Grašak ulijte u posudu s hladnom vodom i ostavite preko noći. Ujutro lagano ispustite vodu i ulijte grašak u lonac, dodajte običnu vodu, stavite na vatru i pustite da zavrije.
Korak 2
Sadržaj posude kuhajte 1-1,5 sata, skidajući pjenu, dok grašak ne počne ključati. Da brže zakipi, u tavu možete dodati malo sode.
3. korak
Zagrijte suncokretovo ulje u tavi. Pileće komore temeljito isperite, ogulite, narežite na komade približno 1, 5x1, 5 cm, stavite u tavu i pirjajte pola sata, gotovo dok ne omekšaju.
4. korak
Operite i ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na kockice, a mrkvu na trakice.
Korak 5
Začinite komore solju, hmeljem-sunelijem i začinom za meso. Sa njima stavite nasjeckano povrće i lovorov list, sve promiješajte i nastavite pirjati dok ne omekša.
Korak 6
Ogulite češnjak, operite, sitno nasjeckajte nožem, dodajte u tavu komorama i povrću na samom kraju pirjanja. Sve promiješajte, pokrijte i maknite s vatre. Operite zelje, otresite ga i sitno nasjeckajte nožem.
7. korak
Krumpire operite, narežite na kockice i stavite u juhu tek kad je grašak gotovo spreman. Kuhajte dok krumpir ne skuha i grašak ne omekša. Zatim u juhu stavite klijetke s povrćem.
Korak 8
Sve začinite nasjeckanim začinskim biljem, solju i začinom za juhu. Kuhajte još 1-2 minute, a zatim sklonite s vatre, poklopite i ostavite 5-10 minuta. Juha je gotova.
