Za sušenje možete koristiti žohar, deverika i ovna. Svježe ulovljenu ribu ne treba odmah obrađivati radi sušenja. Prvo ga namočite nekoliko sati u vodi, a zatim možete pripremiti ribu za soljenje.
Nužno je
-
- kanap;
- sol;
- voda;
- tava.
Upute
Korak 1
Rasol. Uzmite jedan dio soli na četiri dijela vode. Temeljito promiješajte dok se sol potpuno ne otopi.
Korak 2
Prije veleposlanika nanižite ribu na konce, očima.
3. korak
Isperite gomilu ribe u hladnoj vodi da operete oljuštene ljuske.
4. korak
Trljajte ribu obilnim količinama krupne soli.
Korak 5
Slanu ribu stavite labavo, trbuhom prema gore, na dno posude.
Korak 6
Prelijte salamuru preko ribe.
7. korak
Nakon 3-5 dana, ovisno o količini ribe, izvadite snopove s ribom iz tave.
Korak 8
Snopove stavite u veliku šalicu i isperite sat vremena hladnom vodom.
Korak 9
Nakon toga, ribu treba objesiti na otvorenom. Rasporedite ga na snop tako da se ribe ne dodiruju i objese trbuhom.
Korak 10
Malu ribu treba sušiti dva tjedna, a veliku pet tjedana.
