Slana crvena riba izvrsna je opcija za doručak za cijelu obitelj. Posebno ukusno ako je riba domaća so. Predstavljamo vam jednostavan recept za suhu slanu crvenu ribu.
Nužno je
- - bilo koja crvena riba;
- - sol;
- - granulirani šećer;
- - zrna crnog papra;
- - lovorov list;
- - limun;
- - biljno ulje.
Upute
Korak 1
Pripremite crvenu ribu. Da biste to učinili, odmrznite ga, ako je potrebno, očistite vagu, odrežite glavu i rep, kao i peraje.
Korak 2
Utrobi ribu. Da biste to učinili, trebate rezati trbuh nožem, izvaditi mlijeko i drugu unutrašnjost. Ako imate sreće i u ribi nađete kavijar, možete ga staviti na stranu i odvojeno kiseliti.
3. korak
Filetirati ribu. Da biste to učinili, oštrim nožem izrežite ribu duž grebena, pokušavajući je prerezati na pola. Lagano rukama uklonite greben, a zatim i preostale kosti.
4. korak
Pripremite ostatak sastojaka. Sol i granulirani šećer izračunavaju se u sljedećem omjeru: 1 žlica šećera i 2 žlice soli koriste se za 1 kilogram crvene ribe.
Korak 5
Samljeti crni papar. Možete upotrijebiti gotovu mljevenu papriku, ali svježe mljevena paprika bit će mirisnija. Izmrvite lovorov list. Kombinirajte sve sastojke u rasutom stanju u jednu posudu i promiješajte.
Korak 6
Pripremite posudu za soljenje. Izduženi spremnik za hranu s poklopcem dobro djeluje. Riblje filete ravnomjerno naribajte smjesom šećera i soli, stavite u posudu, premještajte smjesu između fileta, zatvorite poklopac.
7. korak
Prvo pustite ribu da stoji na toplom mjestu nekoliko sati kako bi se smjesa soli počela upijati u nju. Pojavi se mala količina tekućine. Zatim stavite ribu u hladnjak.
Korak 8
U ovom obliku ribu treba posoliti u roku od 1 dana. Nakon toga, morate ukloniti ribu iz hladnjaka, ispustiti rezultirajuću salamuru.
Korak 9
Skinite kožicu s ribljeg fileta. To je vrlo jednostavno: podignite kožu nožem i nježno je povucite. Nakon dana soljenja lako će se skinuti.
Korak 10
U ovoj fazi kuhanja, file crvene ribe možete ostaviti u cijelim komadima ili ga možete rezati u dijelovima, poput sendviča.
11. korak
Ribu prelijte limunovim sokom. Napominjemo da sjemenke limuna ne bi smjele ući u ribu, jer doprinose gorčini.
Korak 12
Dodajte 2-3 žlice biljnog ulja u ribu. Po ukusu može biti pročišćen ili ne. Stavite u hladnjak na još jedan dan.
Korak 13
Crvenu ribu poslužite na sendvičima od sivog ili bijelog kruha, s maslacem ili mekanim sirom.
