Dobro poznati griz samo je jednako poznata grubo mljevena pšenična krupica. Griz je bogat biljnim proteinima i škrobom, dobro se apsorbira, sadrži vitamine B skupine, kalij, fosfor, željezo, kalcij. Dobro vrije, što ga čini brzim i jednostavnim za pripremu. Istina, ne vole svi griz kašu, a isto jelo za doručak brzo postaje dosadno. Ali to nije problem, jer postoji velika raznolikost jela od griza.
Smatrate li griz kašu jednostavnim i dosadnim jelom? Ministar financija i član Državnog vijeća, grof Dmitrij Gurjev, ne bi se složio s vama. U njegovu je čast imenovano Guryev kaša, za čiju se pripremu pjene tope od mlijeka, a zatim polože na posudu pomiješanu s gustom kašom. U jelo se dodaju orašasti plodovi, suho voće i džem. Inače, Guryev kaša bila je omiljeno jelo cara Aleksandra III.
Možete napraviti pravi desert od grizne kaše bez petljanja s pjenama. Samo dodajte grožđice, suhe marelice, suhe šljive, orašaste plodove, čokoladu, džem, kondenzirano mlijeko, svježe bobičasto voće ili voće po vašem ukusu, a od začina - kurkume, vanilije, cimeta, kardamoma, muškatnog oraščića. Kašu nemojte pretjerano gustu, ne poslužujte je hladnu i izbjegavajte pojavu grudica: za to žitaricu ulijte u mali mlaz ili je prethodno razrijedite u mlijeku ili vodi.
Ova žitarica se široko koristi za izradu tepsija, pudinga, kolača, palačinki. Recepti za griz nisu ograničeni na slatkiše. Dodaje se juhama i salatama, služi kao osnova za okruglice. U nekim jelima od griza ova žitarica se čak ni ne osjeća, na primjer, nakon što su probali mousse od griza, vaši gosti možda neće pogoditi od čega je napravljena ova nježna slastica.
Priprema se ovako: prvo skuhajte koncentrirani kompot od bobičastog voća (na primjer, brusnice), a zatim ih obrišite kroz sito i na temelju dobivene mase skuhajte gustu slatku kašu od griza. Nakon toga se mora brzo ohladiti i tući mikserom na maksimalnoj brzini dok masa ne postane prozračna. Poslužite s mlijekom ili samo tako.
Pečenje od griza jednostavno je pripremiti, ali ispada vrlo nježno i topi se u ustima. Postoji puno mogućnosti za izradu mane, a ovdje je jedna od njih. Trebat će vam:
- 1 žlica. varalice, - 1 žlica. brašno, - 1 žlica smeđeg šećera
- malo vanilin (možete dodati koricu limuna)
- 100 gr. maslac
- 1 žlica kefira (pečeno mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko)
- 0,5 žličice sol
- 0,5 žličice limunska kiselina
- 1 žličica sode bikarbone.
Možete dodati kakao (rogač), prethodno namočene grožđice, mak, orašaste plodove, nasjeckane jabuke.
Kuhanje je jednostavno kao i ljuštenje krušaka: pomiješajte suhe sastojke, utrljajte maslac, ulijte kefir. Dobiveno tijesto stavite na lim za pečenje posut grizom. Pecite 35-40 minuta na 180-200 stupnjeva.
Jednostavno za pripremu i ukusno jelo - kolači od sira s grizom. Da bi bio njihov recept, dovoljno je dodati griz umjesto brašna, ili ga dodati umjesto dijela brašna. Uz činjenicu da će na ovaj način torte od sira bolje zadržati oblik, ispasti će i veličanstveniji i nježniji.
Još jedno izvrsno rješenje kako kuhati griz je rava fret. Ove slasno slatke kuglice zlatne boje popularne su u Indiji. Pripremaju se od griza, šećera, maslaca i začina.
