Danas povrće i voće isporučeno iz inozemstva postupno zamjenjuju domaće proizvode s tržnica. Izglednije su prezentacije, ali biolozi kažu da nisu toliko sigurni kao što kažu njihovi dobavljači. Koja je njihova opasnost?
Prerada uvoznih proizvoda
Strani uvoznici obično prerađuju svo povrće i voće, štiteći ga od raznih štetnika i kvarenja. Prije svega, prskaju se sredstvom koje sadrži parafin, koji blokira pristup kisika jezgri ploda, čime ga "čuva". Tada se liječe antibioticima koji uništavaju sve štetne mikroorganizme koji se množe i kvare usjev. Uz to se koriste aditivi od plijesni i plijesni.
Bez prskanja parafinom, grožđe, breskve, šljive i druga kvarljiva hrana pogoršat će se za tjedan dana.
Uvozno povrće i voće prerađuje se odmah nakon berbe. Neki od njih se prskaju nekoliko puta - prvo kod kuće, a zatim nakon transporta. Primjerice, da bi se ubrzalo sazrijevanje, banane se fumigiraju smjesom dušika i etilena, što zeleno nezrelo voće u samo nekoliko sati doslovno pretvara u potpuno zrelo voće. Strani proizvođači dio bobica izvoze u zatvorenim spremnicima napunjenim plinom koji sprječavaju da uvenu. Tijekom transporta, bobice su impregnirane ovom tvari i pretvaraju se od korisne prirodne delicije u kemijsku "bombu". Mnogo voća i povrća isporučenog iz inozemstva genetski je modificirano, što im omogućuje zaštitu od štetnika, ali dovodi u pitanje posljedice upotrebe takvih proizvoda.
Kako konzumirati uvozne proizvode
Nemoguće je potpuno se riješiti kemikalija kojima se prerađuje uvezeno povrće i voće. Stoga se svako kupljeno voće mora temeljito očistiti, jer je većina kemikalije koncentrirana u kori. Voće koje se ne može očistiti treba prati u vrućoj vodi soda bikarbonom ili sapunom, trljajući kožu četkom. Ako se ne pridržavate ovih pravila, moguće je trovanje.
Zimi se ljetne bobice najbolje kupuju smrznute, jer šok smrzavanjem omogućuje očuvanje njihovih korisnih tvari.
Nakon čišćenja, uvozni krumpir i kupus također treba potopiti u toploj vodi, stavljajući ih u posudu na trideset minuta. Tako su očišćeni od insekticida i pesticida koji štite povrće i voće od gusjenica i drugih štetnika. Uz to, agrumima je potrebno temeljito ispiranje, čije kore proizvođači posvjetljuju uz pomoć raznih boja za hranu.
