Ponekad usred jesenske hladnoće i zimske hladnoće toliko želite ponovno osjetiti toplinu i aromu ljeta kako biste osvježili sjećanje na miris ljetnih praznika, pogotovo ako ste godišnji odmor proveli negdje na Istoku. Sve se to može u potpunosti realizirati kuhanjem nečega od orijentalnih slatkiša. Na primjer, arapski keksi.
Nužno je
-
- Za izradu kolačića trebaju vam sljedeći sastojci:
- 600 grama brašna;
- 250 grama (pakiranje) maslaca;
- oko 180 mililitara soka od naranče;
- 70 grama suhih datulja;
- 120 grama orašastih plodova;
- tri žlice granuliranog šećera;
- mljeveni cimet (pola žličice);
- šećerna glazura za ukras.
Upute
Korak 1
U duboki tanjur ulijte tri šalice brašna (po mogućnosti pšeničnog) u količini od oko 600 grama. Napravite jamicu u sredini brašna.
Korak 2
Otopite 150 grama maslaca u loncu i ulijte ga u jamicu u brašnu.
3. korak
U brašno i maslac dodajte 180 mililitara soka od naranče. Sok od naranče trebao bi biti vodenast. Po želji, sok od naranče može se zamijeniti drugim punilom ili sokom od voća, ali da biste zadržali arapski okus, bolje je uzeti nešto od orijentalnog voća. U ovom receptu sok daje budućoj jetri dodatnu voćnu aromu, tako da o ovom punilu neće ovisiti toliko okus, koliko miris delicije.
4. korak
Sve sastojke dobro izmiješajte u posudi za svilenkasto, nježno tijesto.
Korak 5
Dalje, krenite s pripremom nadjeva. Uzmi orahe. Možete koristiti kikiriki, lješnjake ili bilo koju drugu vrstu, bilo pojedinačnu ili mješovitu. Smjesa orašastih plodova dodaje okus kolačiću. Sameljite ili sameljite orašaste plodove. U redu je ako su neki dijelovi oraha veliki.
Korak 6
Smjesu orašastih plodova kombinirajte s preostalim maslacem, nasjeckanim datumima, granuliranim šećerom i cimetom. Sve dobro promiješajte.
7. korak
Od tijesta oblikujte kuglice srednje veličine i malo ih spljoštite da stvore udubljenje, tamo stavite nadjev. Idealna veličina šupljine trebala bi biti dovoljno velika da stane jedna žličica nadjeva. Naravno, količina punjenja po kolačiću može varirati kako želite.
Korak 8
Nakon postavljanja punjenja, smotajte kuglu, odnosno punjenje bi se trebalo pojaviti kao da je u kuglici.
Korak 9
Uzmite lim za pečenje, stavite papir za pečenje, podmažite ga uljem. Stavite pripremljene kolačiće na lim i stavite lim u pećnicu zagrijanu na dvjesto stupnjeva C.
Korak 10
Čim prođe pola sata i kolačići postanu zlatno smeđi, izvadite ih iz pećnice i pospite kuglice šećerom u prahu.
