Mnoge domaćice razgaljuju najdraže izvrsnim delicijama i svježim domaćim kolačima, predstavljajući prava čuda kulinarske umjetnosti. A najčešći gosti u kući su nježni i mrvičasti kolačići. Kao osnovu za domaće kolačiće možete uzeti biskvit, prhki kruh, svježi sir, kiselo vrhnje ili bilo koje drugo tijesto, dodajući po želji razne aromatične začine, orašaste plodove, grožđice, pahuljice ili kandirano voće.
Prilično jednostavno u receptu za kolačiće na bazi tijesta od tijesta. Popis sastojaka za ovu vrstu pečenja u pravilu je prilično tradicionalan: brašno, šećer, maslac i sol. Dakle, za izradu jednostavnih kolačića trebat će vam:
- 180 g maslaca;
- 0,5 šalice šećera;
- 2 šalice brašna;
- 1/4 žličice sol.
Za bilo koji kolač od tijesta, maslac treba prethodno otopiti i pustiti da se malo ohladi.
Umutite maslac i šećer, postupno dodajući prosijano brašno i sol. Zatim kotrljajte rezultirajuću masu i dajte kolačićima željeni oblik koristeći razne konture u obliku bobica, životinja ili geometrijskih oblika. Da bi kolačići uspjeli, kuhajte ih u pećnici zagrijanoj na 180 ° C ne duže od 5-7 minuta. Po ukusu u recept možete uključiti mak, sjeme sezama, vaniliju ili bilo koji drugi začin.
Ako se želite prepustiti keksima od sira, trebat će vam sljedeće:
- 150 g omekšanog maslaca;
- 150-200 g tvrdog sira;
- 200 g brašna;
- sol i začini po ukusu.
Pomiješajte navedene komponente i stavite gotovu masu na pola sata u hladnjak. Zatim razvaljajte tijesto i iz njega izrežite kalupe. Pecite do zlatno-jantara i pospite ribanim sirom za bogatiji okus.
Kolačići se mogu raditi i od tijesta, čiji su glavni sastojci kiselo vrhnje ili svježi sir. Istodobno, soda ili prašak za pecivo često se dodaju u takve recepte kako bi se dobilo lagano tijesto koje pomalo nalikuje lisnatom. Mirisni, kao i lagani kalorijski sadržaj, dobit ćete i kolačić čiji recept sadrži sljedeće komponente:
- 200 g sitnozrnatog svježeg sira (bolje - 5%);
- 150 g margarina (može se koristiti maslac);
- 230 g brašna;
- 2 žlice. l. mlijeko;
- ½ žličice. gazirana soda;
- šećer - za brisanje prašine;
- jedno jaje - za podmazivanje.
Sitno nasjeckani margarin sameljite sa svježim sirom i ostavite da malo „odahne“. Zatim dodajte prosijano brašno, mlijeko i gašenu sodu.
Soda se može ugasiti ne samo octom, već i kefirom, fermentiranim pečenim mlijekom ili malo kiselog vrhnja.
Od dobivenog tijesta oblikujte jednu kobasicu, a zatim je narežite na komade i pritisnite, kao da oblikujete krug promjera oko dva centimetra. Razvaljani komad tijesta pospite šećerom i nakon što ga preklopite na pola, opet pospite šećerom. Zatim ponovno smotajte - dobivate mali trokut i premažite razmućenim jajetom.
Po želji dobivene kolačiće možete posuti šećerom, kao i cimetom ili vanilijom, a koji se izvrsno slažu s bazom od skute. Kuhajte kekse od svježeg sira u pećnici na 175 ° C oko 15 minuta (dok se ne pojavi nježna zlatna kora).
Domaća jetra također se mogu kuhati u krastavcu od krastavaca. Za ovaj recept trebat će vam:
- 1 čaša salamure;
- 0,5 šalice rafiniranog suncokretovog ulja;
- 1 šalica šećera;
- 3-4 čaše brašna;
- malo manje žličice. gazirana soda.
Sastojke navedene u receptu promiješajte u dubokoj šalici, a zatim žlicom u malim obrocima (nakon otprilike 2 cm) rasporedite dobiveno tijesto na lim za pečenje. Kolačiće treba peći na 180 ° C oko 20 minuta.
