Pečeno u loncima mirisno je, šik jelo tradicionalne ruske kuhinje. Puno je načina za pripremu ovog jela, ali princip je isti - svi sastojci venu u glinenim posudama. Pečenje je dostojno jelo za svečani stol.
Sastojci:
- velika piletina - 1,5-2 kg;
- 2 velika luka;
- lagane grožđice - 50 g;
- orah - 50 g;
- svježi šampinjoni - 50 g;
- kopar, peršin - nekoliko grana;
- sol, začini;
- brašno;
- 400 g kiselog vrhnja;
- 25 g maslaca.
Priprema:
- Piletinu temeljito isperite iznutra i izvana, osušite papirnatim ručnicima, narežite na dijelove na 8 jednakih komada. Marinirajte u soli i paprom i ostavite u hladnjaku 10-15 minuta. Pržite u vrućoj tavi s dodatkom suncokretovog ulja dok ne porumeni.
- Operite luk, ogulite i izrežite na pola prstena, pržite na tavi dok ne porumeni.
- Isperite šampinjone i narežite na tanke ploške, pržite na laganoj vatri.
- Orahe osušite od vlage u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici na limu za pečenje. Zatim sameljite u mužaru ili blenderu.
- Grožđice dobro isperite tekućom vodom za piće i osušite papirnatim ručnicima.
- Uzmemo lonac i u njemu otopimo maslac, dodamo brašno i pirjamo kao u bešamel umaku. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje, temeljito promiješajte i kuhajte umak još 4-5 minuta.
- Uzmemo lonce i na dno stavimo dva komada piletine, grožđice, pržene gljive, luk, orahe. Zatim sve sastojke napunite umakom.
- Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 205 stupnjeva. Stavite pripremljene lonce u pećnicu na 60-70 minuta.
- Prilikom posluživanja biljke sitno nasjeckajte i pospite u svaki lonac.
