Pečeno meso je lijepo i spektakularno jelo koje se često priprema za blagdane za velik broj gostiju. Cijeli komad mesa kuhan u pećnici zadržat će sve sokove u sebi i oduševiti vaše goste svojim svijetlim okusom.
Nužno je
-
- Svinjski file - 2 kg
- češnjak - 5-7 češnja
- mrkva - 1 kom
- sol
- nekoliko začina (ljuto
- mješavina papra
- suho bilje).
Upute
Korak 1
Pripremati hranu. Isperite svinjetinu pod hladnom vodom, osušite papirnatim ručnicima. Operite i ogulite češnjak i mrkvu. Prerežite velike češnje češnjaka na dva dijela. Narežite mrkvu na trake širine pola centimetra.
Korak 2
Uzmite svinjetinu i u njoj napravite ubode tankim oštrim nožem. Trebali bi biti duboki i sa svih strana mesa. U proboje umetnite režnjeve češnjaka i štapiće mrkve. Ravnomjerno ih rasporedite po cijelom komadu mesa. Ovako punjena svinjetina tijekom kuhanja upit će arome soka češnjaka i mrkve, dajući joj sjajan okus.
3. korak
Natrljajte svinjetinu solju. Zatim ravnomjerno pospite začinima. Možete ih prethodno izmiješati u čistu suhu posudu radi praktičnosti. Također senf možete premazati mesom prije začina. Neće mu dati vlastiti ukus, već će ga samo učiniti mekšim i sočnijim.
4. korak
Zamotajte pripremljeno meso u prozirnu foliju i ostavite na stolu sat i pol (nije potrebno stavljati ga u hladnjak). Za to vrijeme svinjetina je natopljena začinima.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Oslobodite svinjetinu iz filma. Stavite foliju na lim za pečenje, na nju položite meso i pokrijte folijom odozgo. Jelo pecite najmanje dva i pol sata. Vrijeme kuhanja može potrajati i do 4 sata, ovisno o kvaliteti svinjetine. Kad je meso gotovo gotovo, otvorite foliju i pustite da se kuha bez nje zbog ukusne kore (oko 20-30 minuta).
Korak 6
Pokušajte napraviti umak za meso za razne okuse. Na primjer, uzmite čašu crnog ribiza, pola čaše suhog crnog vina, pola žličice cimeta, tri žličice šećera. Pire od ribiza miješalicom, prebacite u malu posudu, zagrijte. Dodajte vino, cimet i šećer. Alkohol isparite najmanje 10 minuta na umjerenoj vatri, prethodno zakuhavši. Možete dodati malo brašna ili škroba da zgusne umak.
