Lazanje su popularno talijansko jelo napravljeno od listova tijesta za tjesteninu (dostupno u bilo kojem supermarketu) i neke vrste nadjeva. Bolonjez je mesni umak s rajčicama i ostalim povrćem. Lazanje su pečene u pećnici dok ne porumene i poslužuju se tople.
Nužno je
- - 9 listova tijesta za lazanje za tjesteninu;
- - 300 g mljevenog mesa (govedina);
- - 3 srednje velika luka;
- - 2 velike rajčice;
- - 2 srednje velike mrkve;
- - 200 g tvrdog sira;
- - sol, svježe mljeveni crni papar;
- - suncokretovo ulje bez mirisa.
- Za bijeli umak:
- - 2 čaše mlijeka;
- - 40 g maslaca;
- - 2 žlice. žlice pšeničnog brašna.
Upute
Korak 1
Luk i mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte na sitno. Zagrijte malu količinu suncokretovog ulja u tavi, dodajte nasjeckano povrće i malo pržite. Dodajte mljevenu junetinu i promiješajte lopaticom.
Korak 2
Na rajčicama napravite križne rezove, a zatim svaku rajčicu na nekoliko sekundi umočite u kipuću vodu. Zatim ogulite povrće. Narežite na male kockice. Kad mljevena junetina malo porumeni, dodajte rajčice u tavu, promiješajte i začinite po ukusu. Dulje pirjati dok meso ne bude gotovo.
3. korak
Pripremite bijeli umak u zasebnoj posudi. Otopite maslac u loncu na laganoj vatri, dodajte brašno i kuhajte 2 minute miješajući cijelo vrijeme lopaticom. Zasebno zagrijte mlijeko, dodajte ga brašnu i nastavite kuhati umak dok ne zavrije. Stalno miješajte. Kad mlijeko zavrije, malo smanjite vatru i kuhajte umak uz miješanje još 2 minute. Trebao bi se zgusnuti. Maknite lonac sa štednjaka.
4. korak
Prvi sloj listova lazanja stavite u visokokutnu, pravokutnu posudu otpornu na toplinu. Na to stavite dio mliječnog umaka - trebao bi u potpunosti prekriti plahte. Zatim dodajte umak od mesa. Ponovite istim redoslijedom još dva puta. Najviši sloj su listovi lazanja i ostaci bijelog umaka.
Korak 5
Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 160-180 ° C na 25 minuta. Uklonite posudu, odozgo pospite ribanim sirom i kuhajte još 15 minuta dok ne porumeni.
