Jela od svinjetine su nježna i sočna. Rola napravljena od nje nije iznimka. Pravilno kuhana mesna štruca izgleda lijepo, jer valjano meso s nadjevom ima nekoliko boja u rezu.
Svinjska mesna štruca nevjerojatnog je okusa ne samo zahvaljujući mesu, već i kruškama, adyghe siru. Evo namirnica koje će vam pomoći u pripremi ove delicije:
- 500 g svinjskog fila;
- 1 velika kruška ili 2 srednje velike;
- 2 grane bosiljka;
- 1 glava luka;
- 100 g neslanog adyghe sira;
- mala hrpa kopra;
- 1,5 žlice. biljno ulje:
- papar i sol po ukusu.
Meso pretvorite u sloj. Da biste to učinili, napravite uzdužni rez u sredini, prerežite obje polovice lijevo i desno, ne dosežući kraj 1 cm. Otvorite komad mesa koji će poprimiti pravokutni oblik. Pokrijte ga prozirnom folijom, tucite kulinarskim čekićem dok debljina sloja ne postane 7 mm.
Ogulite luk, nasjeckajte sitno. Podijelite krušku na pola, izrežite sredinu, izrežite pulpu na trake. Zeleno sitno nasjeckajte nožem, sir Adyghe grubo naribajte. Posolite, promiješajte nadjev. Stavite ga na meso, ne dosežući rubove za 1 cm. Čvrsto zarolajte kolutom, zavežite ga bijelim koncem.
Za vezanje koluta možete koristiti špagu.
Pripremite mješavinu soli, papra i biljnog ulja. Podmažite rolat sa svih strana, zamotajte folijom, prebacite u lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 ° C, na toj temperaturi jelo se peče 80 minuta. Nakon sat vremena rasklopite i izrežite foliju na vrhu, rasporedite je s obje strane tako da meso 20 minuta smeđe.
Prije posluživanja izvadite konac, rolat uzdužno izrežite na kriške širine 3-4 cm.
Možete napraviti ne jednu veliku, već nekoliko malih porcioniranih kolutova. Za ovo jelo trebat će vam:
- 500 g svinjetine;
- 2 jaja;
- 1 paprika
- 1 mali luk;
- 100 g šampinjona;
- 50 g majoneze;
- 25 g senfa;
- sol, papar, biljno ulje.
Narežite svinjetinu na komade, istucite ih, posolite i popaprite s obje strane. Kombinirajte majonezu sa senfom, podmažite prednju stranu kriški, ostavljajući malo umaka koji će prekriti kiflice.
Kuhana jaja narežite na kockice. Nasjeckajte luk srednje veličine, pržite 3 minute na zagrijanom biljnom ulju u tavi. Stavite narezane gljive na luk, pržite još 10 minuta. Ogulite sjemenke, isperite, narežite na male kockice, pržite u drugoj tavi s maslacem 7 minuta. Pomiješajte nadjev, sol i papar po ukusu.
Ako želite, u nadjev možete dodati nasjeckani peršin ili kopar.
Stavite mljevene gljive i povrće na površinu kriške mesa, zamotajte u kolut, odsjecite jednom ili dvije čačkalice kako se rub ne bi otvorio. Stavite ga u posudu za pečenje. Tako rasporedite sve kiflice. Premažite vrh preostalim umakom od senfa i majoneze.
Stavite posudu u pećnicu koja je prethodno zagrijana na 220 ° C i pustite da se peče 50 minuta. Nakon toga stavite gotove proizvode na posudu, izvadite čačkalice. Može se poslužiti s umakom od sira. Ako želite smanjiti sadržaj kalorija u jelu, jedite kiflice s salatom od povrća i poslužite s umakom od rajčice.
